[发明专利]红枣粉丝

权利要求书

1.一种红枣粉丝，由红枣粉及土豆淀粉制成，其特征是所述红枣粉含量为25%，所述土豆淀粉含量为75%，是向混合后的红枣粉和土豆淀粉中加入15%的水，混匀后置入预热好的滚筒中制成粉饼，蒸制后切割成粉丝，再分45℃、50℃、55℃三个阶段烘干制成的。

2.权利要求1所述的红枣粉丝的制备方法，其特征是混合25%过筛后的红枣粉和75%的土豆淀粉，加入总质量15%的水均匀搅拌成浆体；

将浆体加入预热好并处于旋转状态的滚筒中，待浆体成型为粉饼后转移至蒸箱蒸制，蒸制结束后取出粉饼，将其剪切成粉丝；

取出粉丝并以45℃、50℃、55℃三阶段烘干，将粉丝转入包装袋中抽真空、充入氮气。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的红枣粉丝，其特征是烘干后所述粉丝中水分含量保持在4~5%间。

4.根据权利要求2所述的红枣粉丝制备方法，其特征是所述红枣粉过160目筛。

5.根据权利要求2所述的红枣粉丝制备方法，其特征是所述滚筒预热温度为100℃。

6.根据权利要求2所述的红枣粉丝制备方法，其特征是滚筒转速为60转/小时。