[发明专利]采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法

说明书

本发明涉及废弃酒糟再利用领域，特别公开了一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。该方法以白酒酿造的副产物鲜酒糟为原料，包括如下步骤：（1）将鲜酒糟投入磨浆机打浆，然后加入碱溶液调节酒糟浆的pH，得到糊状浆料；（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；（3）将混合罐中加水，得到发酵物料；（4）将发酵物料密封于发酵罐中，密封发酵即得产品。本发明工艺步骤简单，工艺成本低，产品质量高，得到的蛋白饲料中蛋白含量在35%以上，粗纤维含量在12%以下，属于优质蛋白饲料，解决了酒糟容易腐败变质、污染环境的问题，降低了环保压力。

技术领域

本发明涉及废弃酒糟再利用领域，特别涉及一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。

背景技术

固态酒糟是白酒生产的主要副产物，也是白酒生产的主要污染物。据统计，酒糟的产生量是白酒产量的4-8倍，目前仅中国需处理的酒糟达5000万吨以上。即便现代工艺采用了多种方式对酒糟进行循环利用，但随着白酒需求量的逐年递增，酒糟的产生量同样处于递增状态。

由于酿酒一般采用高粱、小麦等原料，酒糟中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及各种微量元素等。另一方面，由于特殊的生产工艺，鲜酒糟含水量高，不易贮存与运输，加之酿酒厂生产的周期性与利用季节性之间存在的矛盾，酒糟易腐败变质；此外，酒糟中含有35.6%的稻壳，体积却占到50%，粗纤维含量达18.6%，严重影响了酒糟营养价值的发挥，因此，酒糟的利用率不高，大部分被废弃，既浪费资源，又污染环境。

目前对利用酒糟制备生物饲料，已有不少研究。但存在不能有效利用酒糟，对酒糟中纤维素和木质纤维素降解不充分，饲料粗蛋白含量不高，且发酵周期长的缺点。

发明内容

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种工艺简单、营养利用率高、发酵周期短的采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法。

本发明是通过如下技术方案实现的：

一种采用废弃酒糟制备蛋白饲料的方法，以白酒酿造的副产物鲜酒糟为原料，包括如下步骤：

（1）将鲜酒糟投入磨浆机打浆，然后加入碱溶液调节酒糟浆的pH至6-8，得到糊状浆料；

（2）将糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌于混合罐中混合搅拌均匀；

（3）将混合罐中加水，加水量为混合物料的含水量为62-68%，得到发酵物料；

（4）将发酵物料密封于发酵罐中，于20-25℃下密封发酵3-5天，即得产品。

本发明针对酒糟中纤维素不容易被降解的缺点，以鲜酒糟为原料，将其直接磨浆处理，将纤维素进行物理粉碎，然后与玉米粉、麦麸、米糠混合，并在发酵混合菌的作用下发酵处理，得到高蛋白含量的饲料。

本发明的更优技术方案为：

步骤（1）中，磨浆机为高浓磨浆机，碱溶液为氢氧化钠溶液或氢氧化钾溶液；通过磨浆处理，使酒糟中的纤维帚化、扭曲、压扁和撕裂，使得蛋白能够有效的脱离出来，另外，碱处理能够中和酒糟的酸性，更有利于发酵的进行，还可进一步去除酒糟中的粗纤维，提高最终发酵后的蛋白含量。

步骤（2）中，糊状浆料、玉米粉、麦麸、米糠和发酵混合菌的质量比为100:50-60:20-30:15-25:0.1-0.2；其优选的质量比为100:55:25:20:0.15；补充酒糟中的营养缺陷，使最终的蛋白饲料符合饲养要求。

发酵混合菌在添加前，先采用质量比为1:2-5:3-8的米糠、玉米粉和麦麸的混合物进行预先稀释，之后加入混合罐中搅拌均匀，使物料和发酵混合菌混合更加均匀。

发酵混合菌包括如下质量份数的原料：纤维素酶10-20份、β-葡聚糖酶5-10份、黑曲霉5-10份、米曲霉3-8份、乳酸菌5-10份、康宁木霉3-8份、绿色木霉3-8份、苦参6-15份、盐角草5-10份。