[发明专利]虾肉水溶性蛋白质提取方法在审

专利信息
申请号: 202011446488.2 申请日: 2020-12-11
公开(公告)号: CN112552370A 公开(公告)日: 2021-03-26
发明(设计)人: 曹崇江;程摇蓝;袁彪;姜冰;李涵;程抒劼;王志祥 申请(专利权)人: 中国药科大学
主分类号: C07K1/14 分类号: C07K1/14
代理公司: 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 代理人: 杨晓莉
地址: 211198 江苏*** 国省代码: 江苏;32
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摘要:
搜索关键词: 水溶性 蛋白质 提取 方法
【权利要求书】:

1.一种虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,包括如下步骤:

(1)低温条件下,取虾肉,纯化水反复冲洗,然后捣碎,加入纯化水;

(2)冰浴条件下,均质化处理,直至虾肉肉沫在纯化水中完全混合均匀;

(3)30-90℃条件下超声处理5-60min;

(4)将步骤(3)超声所得悬浊液离心,取上清液,冷冻干燥即得虾肉水溶性蛋白质的粗提冻干粉。

2.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(1)中,所述虾肉为中国明对虾虾肉,低温条件下,将鲜活中国明对虾去壳取肉,用纯化水反复冲洗3-5次。

3.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(1)中,所述低温是指0-4℃。

4.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(1)中,虾肉:纯化水=1:4-1:6(w/v)。

5.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(2)中,所述均质化处理条件:0-4℃,6000-8000rpm处理30-40s,间歇30-60s,重复3-5次。

6.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(3)中,在水浴中使用探头超声处理器超声处理,振幅为30%,频率为20kHz,脉冲持续时间:接通时间3-5s,断开时间3-5s。

7.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(4)中,离心条件为10000-12000g条件下离心15-20min,上清液过滤去除不溶性脂质。

8.根据权利要求1所述的虾肉水溶性蛋白质提取方法,其特征在于,步骤(4)中,冷冻干燥36-48h。

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