[发明专利]一种玫瑰糖浆及其制备方法

权利要求书

1.一种玫瑰糖浆，其特征在于，由以下重量份数的原料加水混合制成：玫瑰原浆700-800份、麦芽糖浆1000-1300份、果胶溶液30-45份、柠檬酸2-3份、柠檬酸钠1-2份、玫瑰香精1-2.5份、胭脂红色素0.01-0.03份、芫荽子粉末30-45份。

2.根据权利要求1所述的玫瑰糖浆，其特征在于，玫瑰原浆由麦芽糖4-8份、白砂糖2-4份、重瓣玫瑰花2-3份和柠檬酸0.1-0.3份加2-3份水混合制成。

3.根据权利要求1所述的玫瑰糖浆，其特征在于，由以下重量份数的原料加水混合制成：玫瑰原浆780份、麦芽糖浆1200份、果胶溶液35份、柠檬酸2.5份、柠檬酸钠1.2份、玫瑰香精1.8份、胭脂红色素0.02份、芫荽子粉末40份。

4.根据权利要求1所述的玫瑰糖浆，其特征在于，所述果胶溶液由质量份2-3份的果胶、10-15份的山梨糖醇粉、0.2-0.5份的柠檬酸钠和22-25份的水混合制成。

5.根据权利要求3所述的玫瑰糖浆，其特征在于，玫瑰原浆由麦芽糖6份、白砂糖3份、重瓣玫瑰花2.5份和柠檬酸0.1份加2份水混合制成。

6.一种玫瑰糖浆制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一，将麦芽糖将全部重量的2/3投入配料罐中，搅拌升温至60-70℃，先后加入玫瑰原浆和胭脂红色素，继续搅拌加热至90-95℃；

步骤二，将果胶溶液加入到配料罐中，搅拌10min以上；

步骤三，将芫荽子粉末、柠檬酸和柠檬酸钠置于溶液中，加等量的水溶解后以泼洒的方式加入配料罐中，再投入剩余的麦芽糖浆，于90-95℃下保温25±5min；

步骤四，向配料罐中加入玫瑰香精，搅拌保温20min后，打入蒸发器进行浓缩；

步骤五，浓缩至可溶性固形物含量达到80±1％，出料至成品罐，得到待灌装产品。

7.根据权利要求6所述的玫瑰糖浆制备方法，其特征在于，在步骤五中，将浓缩至可溶性固形物达到80±1％的糖浆分别灌注到胶囊中，将胶囊罐装到成品罐中。

8.根据权利要求7所述的玫瑰糖浆制备方法，其特征在于，所述胶囊为截面积逐渐变小的水滴形状。

9.根据权利要求8所述的玫瑰糖浆制备方法，其特征在于，所述胶囊采用可水溶性聚合材料制成。

10.根据权利要求9所述的玫瑰糖浆制备方法，其特征在于，所述胶囊采用明胶或者羟丙基甲基纤维素的水溶性纤维素衍生物制成。