[发明专利]一种水果促干剂及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种水果促干剂，其特征在于，以重量百分含量计，包括65％～70％碳酸盐，8％～12％油脂，3％～7％乳化剂，2％～5％碱金属氢氧化物，2％～4％金属离子螯合剂，5％～8％三聚磷酸钠和2％～4％抗坏血酸钠。

2.根据权利要求1所述的水果促干剂，其特征在于，所述碳酸盐包括食品级碳酸盐；所述碳酸盐包括碳酸钾。

3.根据权利要求1所述的水果促干剂，其特征在于，所述油脂包括棉籽油和/或油酸乙酯。

4.根据权利要求1所述的水果促干剂，其特征在于，所述乳化剂包括乙醇；所述乙醇的浓度为90％～95％。

5.根据权利要求1所述的水果促干剂，其特征在于，所述碱金属氢氧化物包括氢氧化钠和/或氢氧化钾。

6.根据权利要求1所述的水果促干剂，其特征在于，所述金属离子螯合剂包括EDTA二钠。

7.权利要求1～6所述的水果促干剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将碳酸盐、碱金属氢氧化物、金属离子螯合剂、三聚磷酸钠和抗坏血酸钠进行第一混合，得到第一混合物；

(2)将油脂、乳化剂和第一混合物进行第二混合，得到水果促干剂。

8.权利要求1～6任一项所述的水果促干剂或权利要求7所述制备方法制备得到的水果促干剂在水果促干中的应用。

9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述水果包括葡萄。

10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于，将水果促干剂与水混合，得到促干溶液；将葡萄浸入所述促干溶液中；所述水果促干剂与水的用量比为330～350g：15L；所述浸入时间为1～2min。