[发明专利]一种冬虫夏草的高效加工方法

权利要求书

1.一种冬虫夏草的高效加工方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)采收及运输：原产地采挖的新鲜冬虫夏草装箱运输至加工基地，运输过程中采用低温运输，当运输温度为3～5℃时，运输时间不超过20h，运输温度为0～3℃时，运输时间不超过36h，运输温度为-2～-0℃时，运输时间不超过48h；

(2)表面清洁：将运输至加工基地的冬虫夏草摊铺开置于网状带板上，采用双侧低温风吹，直至冬虫夏草表面的泥土干燥，然后控制网状带板振动，使冬虫夏草表面的大颗粒泥土从冬虫夏草表面分离脱落；

(3)人工清洁：采用40倍的放大倍数的显微镜对加工之后的冬虫夏草进行深度清洁，深度清洁之后冬虫夏草表面有无杂质、虫卵以及尘土，具体评价标准如下，虫草虫体表面颜色呈深黄色至黄棕色，头部红棕色，环纹明显清晰，说明虫草纯净，虫草虫体表面有似纤维状的膜皮，或虫体颜色晦暗、环纹不清或头部与子座连接处膨大，有泥包裹着头部，看不见红棕色的头部，说明虫草表面附着有杂质，掺杂增重，深度清洁过程中对冬虫夏草进行挑选、分级；

(4)低温真空预干燥：将不同等级的冬虫夏草在-20～-10℃的环境下预先冷冻3～4h，然后置于低温真空干燥机中，进行初步低温真空干燥，干燥至含水量低于20％；

(5)低温高压灭菌：将低温真空预干燥得到的冬虫夏草在低温高压环境下灭菌处理30～50min；

(6)低温真空再干燥：将低温灭菌之后的冬虫夏草再次进行真空干燥，干燥至含水量为2.5％～4％；

(7)质量监控：对加工处理之后的冬虫夏草进行在线质量监控，在线质量监控的参数包括含水量、含杂率以及表面完整程度，将不符合含水量要求，以及表面含有杂质的冬虫夏草剔出再次进行人工清洁或者低温真空干燥，并再次进行低温杀菌；

(8)密封无菌保鲜包装：在无菌环境下将质量合格的冬虫夏草采用玻璃密封容器进行密封包装，在玻璃密封容器内内填充氮气，并低温保存或者运输至销售终端。

2.根据权利要求1所述的一种冬虫夏草的高效加工方法，其特征在于，步骤(2)所述风吹温度为5～10℃。

3.根据权利要求1所述的一种冬虫夏草的高效加工方法，其特征在于，步骤(4)所述真空度为40～70Pa，干燥温度为-10～-5℃。

4.根据权利要求1所述的一种冬虫夏草的高效加工方法，其特征在于，步骤(5)所述压力为300～400MPa，温度为5～10℃。

5.根据权利要求1所述的一种冬虫夏草的高效加工方法，其特征在于，步骤(8)的保存和运输环境均为-2～6℃。