[发明专利]一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法

说明书

本发明提供一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法，属于水果保鲜技术领域。保鲜的步骤为：在密闭空间用1‑甲基环丙烯和二氧化氯分别熏蒸处理龙滩珍珠李；用组分A将熏蒸后的龙滩珍珠李浸泡1～5min；提前将组分B用水分散，搅匀后得分散液B，将用组分A浸泡后的龙滩珍珠李再用分散液B浸泡处理25～50s，捞出后晾干表面水分，即可进行常温贮藏。组分A是向生姜、柑橘皮与枫香叶的醇提液中加入6‑苄基氨基嘌呤和N6‑呋喃甲基腺嘌呤制备得到；组分B包含蔗糖酯、维生素E、普鲁兰多糖、氯化钙。本发明可提高龙滩珍珠李果实常温贮藏货架期，有效防止贮藏过程中果实腐败、软化和红化，有利于保持果实感官品质。

【技术领域】

本发明涉及水果保鲜技术领域，具体涉及一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法。

【背景技术】

龙滩珍珠李属于蔷薇科李属木本果树，是广西天峨县从当地实生李中选育出来的名、特、优李果新品种，其结果密集，挂在枝条上形似串串珍珠，又盛产在全国第二大水电站——龙滩水电站所在地天峨县，故取名龙滩珍珠李。该品种经多年培育，具有自花结实、丰产、晚熟等特性，果实具有口感脆爽、风味独特、营养丰富等优点而深受广大消费者青睐；先后获“广西优质农产品”、“全国消费者最喜爱的农产品”等荣誉称号，获我国农业部“无公害农产品”和农产品地理标志水果认证，具有“广西第一李”和“李族皇后”的美誉，是一种极具发展前景的新兴特色水果。然而珍珠李是一种典型的呼吸跃变型水果，并且其采收期处于不利于贮藏的盛夏(每年7月底至8月中下旬成熟)，致使其贮藏保鲜始终成为难题，贮藏温度较高，果实硬度下降较快，容易软化，甚至腐烂变质，且果实易发生红化现象(果皮和果肉颜色变红、加深)；常温货架期较短，货架期中果实容易风味变淡、果肉褐变、品质下降，制约着相关产业的发展。

基于上述问题，本申请提供一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法，以延长龙滩珍珠李的常温货架期。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂及保鲜方法，经过本发明的处理可提高果实常温货架期，有效防止贮藏过程中果实腐败、软化和红化现象的发生，有利于保持果实感官品质。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种延长龙滩珍珠李货架期的绿色防腐保鲜剂，包括组分A和组分B；所述组分A是向生姜、柑橘皮与枫香叶的醇提液加入6-苄基氨基嘌呤和N6-呋喃甲基腺嘌呤制备得到；组分A中6-苄基氨基嘌呤和N6-呋喃甲基腺嘌呤的浓度均为10.0～20.0ppm；；

所述组分B包含以下重量份的原料：蔗糖酯20～35份、维生素E0.5～1.2份、普鲁兰多糖25～40份、氯化钙6～10份。

本发明中，优选地，所述生姜、柑橘皮与枫香叶的醇提液具体制备方法如下：将干燥的生姜、柑橘皮、枫香叶分别粉碎，按质量比为1:1-5:2-4混合后装入超高压专用密封袋中，置于超高压提取设备中用体积分数为65～70％的乙醇溶液提取，料液重量体积比为1:3，提取压力为220～400MPa，提取5～10min后收集提取液，滤渣重复提取2次，将全部提取液混合后用5KD的膜过滤进行超滤，压力为0.4～0.5MPa、温度为常温，收集滤液，即得到生姜、柑橘皮与枫香叶的醇提液。

本发明中，优选地，所述组分B包含以下重量份的原料：蔗糖酯32份、维生素E1.0份、普鲁兰多糖33份、氯化钙8份。

本发明的另一目的是提供一种延长龙滩珍珠李货架期的保鲜方法，包括以下步骤：

(1)采摘八成熟的龙滩珍珠李，在密闭的空间内，用1-甲基环丙烯和二氧化氯分别熏蒸处理珍珠李4～8h；

(2)用组分A将熏蒸后的龙滩珍珠李浸泡1～5min；