[发明专利]一种植物油脂牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将原料乳预处理，并分离脱脂，得到脱脂乳；

(2)超滤浓缩处理脱脂乳并收集，获得超滤乳；

(3)将超滤乳与植物油脂进行混合调配，均质，杀菌；

(4)无菌条件下均质，冷却，即得植物油脂牛奶。

2.根据权利要求1所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，所述预处理包括去除杂质和预巴杀，所述去除杂质为在净乳机中通过离心过滤的方法去杂，出料温度≤4℃，脂肪含量≤0.8％。

3.根据权利要求2所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，所述离心过滤的转速为4000～6000rpm，处理速度为20～25t/h，温度为50～60℃。

4.根据权利要求2所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，所述预巴杀的杀菌条件为60～75℃，时间4～15s。

5.根据权利要求1所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，所述超滤浓缩处理是在超滤膜过滤设备中进行，超滤膜过滤设备的超滤膜的材质为聚酰胺膜、聚砜膜、聚偏氟乙烯膜或纤维素复合膜；和/或，所述超滤膜孔径为1～100nm，操作压力为0.06～0.18Mpa。

6.根据权利要求5所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，经超滤浓缩处理后的混合液中蛋白质含量为6～7％，酸度为13～21°T。

7.根据权利要求1所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述植物油脂为玉米油、菜籽油、葵花籽油、棕榈油、椰子油和稻米油中的一种或几种，添加量为3％～8％，所述百分比为占植物油脂牛奶总质量的质量百分比。

8.根据权利要求1所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中，所述的杀菌为超高温杀菌，灭菌的条件为于125～150℃灭菌2～15s。

9.根据权利要求1所述的植物油脂牛奶的制备方法，其特征在于，所述植物油脂牛奶中还可添加食品配料，所述食品配料的含量不超过20％，所述百分比为占所述植物油脂牛奶总质量的质量百分比；所述食品配料可以为本领域常规所指，较佳地为选自甜味剂、稳定剂、乳化剂、食用香精中的一种或多种。

10.一种由权利要求1-9任一所述的植物油脂牛奶的制备方法制得的植物油脂牛奶。