[发明专利]一种果酒调味酒调配方法

说明书

本发明公开了一种果酒调味酒调配方法，包括以下步骤：S1、将各类调味酒预先加入若干高位调味酒添加器中；S2、确认整个调配系统已在上一轮调味酒添加操作中使用纯水冲洗干净；S3、从成品果酒罐阀阵将待添加调味酒的成品果酒输入至高位调味酒冲洗罐中；S4、通过重力自流的方式，将高位调味酒添加器的各类调味酒加入低位调味酒添加罐中；S5、通过重力自流的方式，利用调味酒冲洗罐的部分成品果酒冲洗调味酒添加管路，并将冲洗后的酒液和添加的调味酒输送至待添加调味酒的成品果酒罐阀阵中等等。该调配方法采用自动化控制，减去了目前人工添加的操作方式，降低了劳动强度；可实现连续给多个不同风格的成品果酒添加调味酒，且不会出现串味现象。

技术领域

本发明涉及果酒勾调技术领域，尤其涉及一种果酒调味酒调配方法。

背景技术

果酒是指用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒。果酒含有水果的风味与酒精，因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用，如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。

果酒调味，就是对组合好的成品果酒，进行最后一道加工，可弥补基础酒在口味和香味上的不足。调味酒的添加量一般在成品果酒量的千分之一到万分之一，传统上，人工添加即可。但随着酒厂的规模化以及品种多样化的出现，人工添加调味酒一方面会增加员工的工作强度，也会出现主观误差；另一方面，也不利于自动化、标准化生产。

因此，我们亟需一种既保证产品产质量又能自动化操作的果酒调味酒调配方法。

发明内容

为了解决以上问题，本发明的目的是提供一种果酒调味酒调配方法，以降低劳动强度、自动化生产和提高产品质量。

为了实现以上目的，本发明采用的技术方案：

一种果酒调味酒调配方法，包括以下步骤：

S1、将各类调味酒预先加入若干高位调味酒添加器中；

S2、确认整个调配系统已在上一轮调味酒添加操作中使用纯水冲洗干净；

S3、从成品果酒罐阀阵将待添加调味酒的成品果酒输入至高位调味酒冲洗罐中；

S4、通过重力自流的方式，将高位调味酒添加器的各类调味酒加入低位调味酒添加罐中；

S5、通过重力自流的方式，利用调味酒冲洗罐的部分成品果酒冲洗调味酒添加管路，并将冲洗后的酒液和添加的调味酒输送至待添加调味酒的成品果酒罐阀阵中；

S6、通过重力自流的方式，利用高位调味酒冲洗罐中剩余的成品果酒，冲洗调配系统，并将冲洗后的酒液输送至成品果酒罐阀阵中；

S7、利用纯水处理设备冲洗调配系统，并将冲洗后的酒液输送至已添加调味酒的成品果酒罐阀阵中；

S8、重复S3-S7操作完成连续多种成品果酒的调味酒添加。

进一步的是，所述S2步骤中，若整个调配系统在上一轮调味酒添加操作中没有使用纯水冲洗干净，则应及时用纯水处理设备的纯水冲洗调配系统干净，并在成品果酒罐阀阵处设置冲洗液排放口收集冲洗液。

进一步的是，所述S3步骤中，通过控制酒泵，将成品果酒罐阀阵中待添加调味酒的成品果酒输入至高位调味酒冲洗罐中。

进一步的是，所述S4步骤中，通过控制各个高位调味酒添加器连接的底阀，使高位调味酒添加器中的各类调味酒利用重力自流进入低位调味酒添加罐中，同时检测各调味酒的添加量，并将添加量信息传输至控制器。

进一步的是，所述S5步骤中，通过重力自流的方式，利用调味酒冲洗罐的部分成品果酒冲洗调味酒添加管路，冲洗的成品果酒进入低位调味酒添加罐中，并与添加的调味酒混合均匀，将混合均匀后的酒液通过酒泵输送至待添加调味酒的成品果酒罐阀阵中，完成调味酒的初步添加。