[发明专利]用于食品加工的自动化发酵设备及其发酵方法

说明书

本发明提供用于食品加工的自动化发酵设备及其发酵方法，涉及食品加工领域，包括驱动机构和辅助机构，助发酵剂通过边缘槽内腔流出喷筒内腔，流出喷筒的助发酵剂因驱动电机的带动下驱使带动轴进行旋转，其带动带动内块与带动环进行同向旋转，安装外杆在带动环的带动下驱动组装环进行旋转，利用内扇片旋转产生的风力对助发酵剂进行吹动，且相邻的出风机构旋转方向相反，二者之间的助发酵剂产生U形涡流，且单涡流机构具有四组出风机构，产生排列两组涡流，涡流在驱动机构的带动下进行相反方向旋转，共八组的出风机构在旋转下产生环圈流，利用环圈流对需要进行发酵的产品均匀分散助发酵剂，提高发酵效率。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，尤其涉及用于食品加工的自动化发酵设备及其发酵方法。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。

在进行食品加工的过程中，发酵设备为不可缺少的设备，现市面上存在的发酵设备大多数具有发酵效率低下、无法将助发酵剂完全均匀铺设于产品表面和功能多样性较少的问题。

针对上述问题，为此，我们提出了用于食品加工的自动化发酵设备及其发酵方法。

发明内容

本发明的目的在于提供用于食品加工的自动化发酵设备及其发酵方法，以解决上述技术问题。

本发明为解决上述技术问题，采用以下技术方案来实现：用于食品加工的自动化发酵设备，包括驱动机构和辅助机构，驱动机构的外圈安装有辅助机构，所述驱动机构包括安装安装筒、内夹块、传动轴和安装底盘，所述安装安装筒的内腔壁排列安装有内夹块，所述内夹块的内腔安装有传动轴，所述传动轴的底端与安装底盘活动连接，所述辅助机构包括串联外杆、组装筒、安装轴、涡流机构和贯穿孔，所述串联外杆的另一端安装有组装筒，所述组装筒的外端环形开设有安装轴，所述安装轴的外端安装有涡流机构，所述组装筒的中间开设有贯穿孔。

优选的，所述涡流机构包括安装壳、中开腔、喷筒、边缘槽、内置机构和出风机构，所述安装壳的中间开设有中开腔，所述安装壳的外端环形开设有喷筒，所述喷筒的边缘开设有边缘槽，所述安装壳的内腔安装有内置机构，所述喷筒的内腔安装有出风机构。

优选的，所述内置机构包括安装环管、边缘管、中接管、中贯穿管和入料腔，所述安装环管的内侧两端安装有边缘管，所述边缘管的内端安装有中接管，所述中接管之间安装有中贯穿管，所述中贯穿管的中间开设有入料腔。

优选的，所述出风机构包括驱动电机、带动轴、带动内块、带动环、安装外杆、组装环、内扇片和中接环，所述驱动电机的上端安装有带动轴，所述带动轴的上端安装有带动内块，所述带动内块的外端安装有带动环，所述带动环的外圈安装有安装外杆，所述安装外杆的另一端安装有组装环，所述组装环的内腔壁环形安装有内扇片，所述内扇片的内腔与中接环活动连接。

优选的，所述安装环管为一种合成橡胶材质制成的构件。

优选的，所述组装环的外端壁与喷筒的内腔壁贴合。

本发明提出的另一种技术方案：提供用于食品加工的自动化发酵设备的发酵方法，包括以下步骤：

S1：将整体装置平稳放置于反应釜内腔，抽离反应釜内腔的空气，使其内腔保持真空状态；

S2：整体装置向上提升，使安装底盘的底端与反应釜内腔底端面间隔5cm，通过外接电机驱动传动轴进行逆时针匀速旋转，整体装置在其带动下进行同向轴心旋转，此时外接驱动电机驱动组装筒进行顺时针旋转，此时因涡流机构环绕于组装筒的外圈，且驱动机构与组装筒的旋转方向相反，通过相逆的旋转增加整体装置的运行速度；