[发明专利]抗氧化多层包埋益生菌颗粒及其制造方法

权利要求书

1.一种抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，所述抗氧化多层包埋益生菌颗粒包含：

一菌体核，其中该菌体核系由至少一益生菌所组成；

一短链极性分子层，其中该短链极性分子层的多个分子系嵌设于该至少一益生菌的一细胞壁表面，且该短链极性分子层系选自于由氨基酸盐类、磷酸盐类、柠檬酸酯类、醇类化合物、胡萝卜素或茄红素及上述的任意组合所组成的一族群；

一醣类分子层，设于该菌体核及该短链极性分子层上，其中该醣类分子层系选自于由单醣、双醣、寡醣及多醣及上述任意组合所组成的一族群，且该醣类分子层为一结晶态；以及

一双极性抗氧化乳化蛋白层，设于该醣类分子层上，其中该双极性抗氧化乳化蛋白层系由一蛋白质与一油溶性抗氧化剂所组成。

2.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该至少一益生菌系选自于由乳杆菌、乳球菌、比菲德氏菌及酵母菌及上述的任意组合所组成的一族群。

3.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该至少一益生菌系选自于由一干燥菌体、一含菌酦酵液、一含菌浓缩酦酵液及上述的任意组合所组成的一族群。

4.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，其中该至少一益生菌的一菌体密度为每毫升1×10¹⁰菌落形成单位(colony forming unit，cfu)至1×10¹¹cfu/mL。

5.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该氨基酸盐类系选自于由L-组胺酸盐酸盐、DL-蛋胺酸、L-离胺酸盐酸盐、磷酸一钾、L-麸酸钠及上述的任意组合所组成的一族群。

6.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该磷酸盐类系选自于由磷酸盐、偏磷酸盐、焦磷酸盐、磷酸钙、磷酸二钠、磷酸三纳、磷酸三钙、三聚磷酸钠、四聚磷酸钠及上述的任意组合所组成的一族群。

7.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，其中该柠檬酸酯类系选自于由柠檬酸、柠檬酸钠、柠檬酸钙、柠檬酸亚铁纳、柠檬酸钾、柠檬酸铁及上述的任意组合所组成的一族群。

8.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该醇类化合物系选自于由D-甘露醇、生育醇、麦芽糖醇丙二醇D-山梨醇、乳糖醇、肌醇、D-木糖醇及上述的任意组合所组成的一族群。

9.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该单醣包含葡萄糖、甘露糖及山梨糖，该双醣包含蔗糖、乳糖及海藻糖，该寡醣包含异麦芽寡糖，且该多醣包含淀粉及糊精。

10.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该蛋白质系选自于由脱脂奶粉、全脂奶粉、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白粉、豌豆蛋白粉、酵母蛋白粉及上述的任意组合所组成的一族群。

11.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该油溶性抗氧化剂系选自于由维生素E、虾红素、叶黄素、芝麻油、米糠油、脂肪酸类及上述的任意组合所组成的一族群。

12.根据权利要求11所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该脂肪酸类系选自于由脂肪酸甘油酯、柠檬酸甘油酯、酒石酸甘油酯、乳酸甘油酯、乙氧基甘油酯、磷酸甘油酯、琥珀酸甘油酯、脂肪酸聚合甘油酯、交酯化蓖麻酸聚合甘油酯、脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸山梨醇酐酯、脂肪酸丙二醇酯、单及双脂肪酸甘油二乙酰酒石酸酯、脂肪酸盐类及上述的任意组合所组成的一族群。

13.根据权利要求1所述的抗氧化多层包埋益生菌颗粒，其特征在于，该菌体核、该短链极性分子层、该醣类分子层及该双极性抗氧化乳化蛋白层系构成多层同心立体结构。