[发明专利]一种软儿梨膏及其制备工艺

权利要求书

1.一种软儿梨膏，其特征在于：包含以下重量配比份的配方原料：软儿梨1200～1500份、川贝16～22份、罗汉果16～22份、枇杷叶20～26份、金银花16～22份、甘草16～22份、麦冬16～22、冰糖20～26份。

2.根据权利要求1所述的一种软儿梨膏，其特征在于：所述软儿梨膏包含以下重量配比份的配方原料：软儿梨1300份、川贝20份、罗汉果20份、枇杷叶24份、金银花20份、甘草20份、麦冬20份、冰糖24份。

3.根据权利要求1所述的一种软儿梨膏的制备工艺，其特征在于：包括如下步骤：

S1：原料摘取窖藏：将软儿梨鲜果摘取后在阴凉通风的储藏库中进行存放，让软儿梨鲜果充分进行糖化；

S2：活性成分分析：将储藏库中糖化完毕的软儿梨取出进行营养成分种类及含量的检测分析，得出该批软儿梨中营养成分的分析报告，根据分析报告确定配料的重量配比份；

S3：原料处理：将软儿梨清洗、解冻、去蒂、去籽、去心后破碎成块状，并将软儿梨块进行榨汁、过滤，得到软儿梨汁；

S4：调配：将川贝、罗汉果、枇杷叶、金银花、甘草和麦冬清洗、破碎后按比例加入软儿梨汁中煎煮1～2h，并用滤网进行过滤，得到提取液；

S5：提炼浓缩：将提取液和冰糖放入密闭的不锈钢锅中进行充分搅拌，促使水分蒸发，防止糖分焦化，然后煮开后转小火进行减压浓缩，当浓缩接近终点时，利用微火继续浓缩到终点，将得到的浓缩液自然晾至60℃以下；

S6：杀菌罐装：对储存罐进行杀菌，将浓缩液装入储存罐中进行密封，得到软儿梨膏，将装有软儿梨膏的储存罐恒温在35℃下进行保存；

S7：成品检验：对密封存放的软儿梨膏中营养成分的种类及含量进行检测分析，得到该批软儿梨膏中营养成分的分析报告，并将软儿梨和软儿梨膏中营养成分的分析报告进行对比，确定各营养成分的变化规律。

4.根据权利要求3所述的制备工艺，其特征在于：所述步骤S1中，所述软儿梨鲜果存放在储藏库的南面阴凉处，依靠早晚阳光持续进行加温糖化，该阶段糖化时间为45天，然后将软儿梨放在储藏库中以零下8～15℃的条件下存放30天，让软儿梨鲜果充分进行糖化，糖化后的软儿梨果肉发酵软化，果味变甜。