[发明专利]一种运动型功能饮料及其制备方法

说明书

本发明提供一种运动型功能饮料，包括维生素、电解质和食品添加剂，还包括檀香叶提取物、檀香蛋白，所述檀香叶提取物和檀香蛋白的质量比为(1‑5)：1。本发明添加檀香叶提取物和檀香蛋白，因为檀香叶提取物中含有多糖、鞣质、黄酮类、酚类物、有机酸以及氨基酸、多肽、蛋白质等成分。提高了产品的抗氧化性、抑菌性以及抗疲劳性。本发明的溶剂成分主要为低氘水，能顺利通过细胞膜水通道，更快地把营养物质带到各个器官。本发明添加的檀香叶提取物和檀香蛋白都是天然成分，安全性高；与维生素、电解质配伍，增加了抗疲劳，稳定血糖的作用，做到了功能性与天然性的结合。

技术领域

本发明涉及一种运动型功能饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

运动饮料是一种在科学研究基础上，针对运动时能量消耗、机体内环境改变和能量，维持和促进体液平衡或快速恢复。运动饮料的应用可改善体内代谢过程和体温调节，是从运动医学和营养学角度来促进运动训练、竞赛和健身的积极手段。运动饮料主要功能是为人体提供所需的糖和电解质，也成为补糖和补电解质饮料。另外，由于运动饮料在配置时都会使饮料的渗透压浓度趋于血液的渗透压浓度，以达到水分快速被吸收的目的，因此运动饮料也被成为等渗饮料。

近年来，檀香叶的开发利用已经开始引发人们的关注，檀香叶提取物中富含生物活性成分，可作为名贵生物医药和香料的来源。印度民间有用檀香叶提取物与牛奶一起口服缓解淋病的报道。现有的研究还发现檀香叶提取物具有一定的抗疲劳作用。

但是檀香叶提取物在饮料中的应用鲜有报道。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的第一目的在于提供一种运动型功能饮料。

本发明的第二目的在于提供上述饮料的制备方法。

为了实现上述第一目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种运动型功能饮料，包括维生素、电解质和食品添加剂，还包括檀香叶提取物、檀香蛋白，所述檀香叶提取物和檀香蛋白的质量比为(1-5)：1。

优选的，所述檀香叶提取物和檀香蛋白的质量比为(1-3)：1。

优选的，所述檀香叶提取物和檀香蛋白的质量比为2：1。

优选的，还包括低氘水。

优选的，还包括质量浓度为2-7％的浓缩果汁。

优选的，所述维生素为维生素B₁、维生素B₆、维生素B₁₂和维生素C。

优选的，所述电解质为氯化钠和氯化钾，所述氯化钠和氯化钾的质量比为1:1。

檀香叶提取物中含有多糖、鞣质、黄酮类、酚类物、有机酸以及氨基酸、多肽、蛋白质等成分，其抗氧化性、抑菌的有效成分为酚类和黄铜类化合物。

使用本发明提供的饮料，可以使运动员在运动中血糖变化较小，血糖比较稳定，能够及时补充人体运动所需糖分，维持血糖浓度，有利于延缓运动性疲劳的发生。

为了实现上述第二目的，本发明是通过如下的技术方案来实现：一种运动型功能饮料的制备方法，包括如下步骤：

S1：称取檀香叶提取物、檀香蛋白、维生素、电解质、食品添加剂和浓缩果汁；

S2：将檀香提取物和檀香蛋白分别溶于低氘水中，搅拌均匀，得到檀香提取物溶液和檀香蛋白溶液；

S3：将混合均匀的檀香提取物溶液和檀香蛋白溶液混合，持续搅拌，得到溶液A；

S4：依次向溶液A中加入电解质、维生素、食品添加剂和浓缩果汁；

S5：将配置好的饮料依次进行过滤、均质、灭菌和灌装处理。