[发明专利]一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法

说明书

本发明公开了一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法，属于平菇栽培技术领域。本发明公开的一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法，包括培养料预湿和拌料、堆积发酵、添加生料、装袋接种、培养。本发明在研究了培养料发酵机理的基础上，找出污染原因，创新栽培工艺，改善了发酵料质量，提高了平菇产量。

技术领域

本发明涉及平菇栽培技术领域，更具体的说是涉及一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法。

背景技术

平菇在我国广泛栽培，年产量643.5万吨，主要分布在山东、河南、江苏、黑龙江等省，平菇栽培方式以熟料、生料、发酵料栽培为主，发酵料栽培平菇是将培养料经过8-10天的好氧发酵，采用开放式接种的一种栽培模式，与熟料相比该模式省略了高温灭菌与无菌接种环节，简化了栽培工艺，与生料相比菌丝生长快，污染率低，因此该模式在生产中应用广泛。而生产中由于发酵机理不清，导致培养料发酵质量不稳定，栽培工艺不够科学，污染率高，产量不高，种植者又重新灭菌的现象。基于此，稳定培养料发酵质量，提高发酵料栽培平菇产量成为本领域的研究重点。

因此，提供一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法，改善了发酵料质量，提高了平菇产量。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法，具体步骤如下：

(1)培养料预湿和拌料

将培养料A中的玉米芯按照料水比1:2.5的比例加水预湿24小时，添加麸皮、尿素及石灰，拌料；

所述培养料A由玉米芯、麸皮、尿素、石灰组成；玉米芯用量为89％、麸皮用量为10％、尿素用量为1％，石灰用量为玉米芯、麸皮、尿素总量的2-5％。培养料A含水量为65％-70％，pH值为9-10；

(2)堆积发酵

建堆，堆高60-80cm，间隔40cm打通风孔，通风孔呈“品”字型，料温升至50-55℃，第一次翻堆，升温较慢时第三天第一次翻堆，料温升温至70℃以上保持24小时，翻堆一次，共计翻堆4次，降温阶段结束时，发酵结束；

(3)添加生料、装袋接种、培养

培养料A发酵结束后，分别添加10-20％的培养料B，或者10-20％的培养料C；接种平菇菌种，15-23℃培养；

所述培养料B由87.9％玉米芯、10％麸皮、0.1％尿素、2％石灰组成，培养料含水量为60-65％；

所述培养料C由88％玉米芯、10％麸皮、2％石灰组成，培养料含水量为60-65％。

进一步，所述培养料A、培养料B、培养料C中的玉米芯均为小颗粒；所述小颗粒平均粒径D50＝0.5cm。

培养料发酵后其浸提液能显著抑制青霉、木霉的菌丝的生长、孢子的萌发，破坏细胞膜结构导致细胞内溶物外流，降低代谢酶活性，从而阻止了杂菌的生长，为平菇菌丝生长提供优良环境。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种发酵料诱导灭菌栽培平菇的方法，为了稳定培养料发酵质量，提高发酵料栽培平菇产量，本发明在研究了培养料发酵机理的基础上，找出污染原因，创新栽培工艺，改善了发酵料质量，提高了平菇产量。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。