[发明专利]一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精

说明书

本发明公开了一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精，包含2‑乙酰基噻唑0.1‑0.3%、甲基环戊烯醇酮1‑2%、氧化异佛尔酮0.4‑0.6%、乙基麦芽酚5‑6%、硫醇1‑3%、丁酰乳酸丁酯0.05‑0.15%、邻氨基苯甲酸甲酯0.05‑0.15%、香兰素4‑6%、二氢香豆素0.05‑0.15%、香兰素丙二醇缩醛0.4‑0.6%、丁香酚0.05‑0.15%、丙二醇80.9‑87.9%；本发明优化了配方和配比，通过添加氧化异佛尔酮及其他组分，使香精增加了豆香，提高了香味的绿豆沙感；加入食品中后，会使食品的香味更加饱满丰富。

技术领域

本发明涉及一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精，属于食用香精香料技术领域。

背景技术

目前市场上有很多绿豆味的香精香料，但这些香精香料的味道不够逼真，缺乏绿豆沙的真实感，豆香味不足，无法给消费者更加真实的食用感受。

发明内容

针对上述存在的技术问题，本发明的目的是：提出了一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精。

本发明的技术解决方案是这样实现的：一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精，包含2-乙酰基噻唑0.1-0.3%、甲基环戊烯醇酮1-2%、氧化异佛尔酮0.4-0.6%、乙基麦芽酚5-6%、硫醇1-3%、丁酰乳酸丁酯0.05-0.15%、邻氨基苯甲酸甲酯0.05-0.15%、香兰素4-6%、二氢香豆素0.05-0.15%、香兰素丙二醇缩醛0.4-0.6%、丁香酚0.05-0.15%、丙二醇80.9-87.9%。

由于上述技术方案的运用，本发明与现有技术相比具有下列优点：

本发明的含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精，优化了配方和配比，通过添加氧化异佛尔酮及其他组分，使香精增加了豆香，提高了香味的绿豆沙感；加入食品中后，会使食品的香味更加饱满丰富。

具体实施方式

下面结合实施例来说明本发明。

本发明所述的一种含有氧化异佛尔酮的绿豆型食用香精，包含2-乙酰基噻唑0.1-0.3%、甲基环戊烯醇酮1-2%、氧化异佛尔酮0.4-0.6%、乙基麦芽酚5-6%、硫醇1-3%、丁酰乳酸丁酯0.05-0.15%、邻氨基苯甲酸甲酯0.05-0.15%、香兰素4-6%、二氢香豆素0.05-0.15%、香兰素丙二醇缩醛0.4-0.6%、丁香酚0.05-0.15%、丙二醇80.9-87.9%。

上述各组分的总和为100%，各组分配比的三种具体实施方式如下表所示：

上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。