[发明专利]一种可降火解暑的西瓜子制作方法及其装置

说明书

本发明涉及瓜子技术领域，且公开了一种可降火解暑的西瓜子制作方法，包括以下步骤：1)原料准备：生西瓜子、食用氢氧化钙、清水、降火调料和食品添加剂，降火调料包括：20‑30份薄荷、5‑10份芦根、5‑10份金银花、5‑10份野菊花、4‑10份连翘、4‑8份大黄、3‑6份山楂、5‑10份木香、2‑4份蒲公英、6‑12份黑米、5‑10份黑豆、3‑6份黑芝麻；且食品添加剂的添加量为生西瓜子质量的0.1％。该可降火解暑的西瓜子制作方法及其装置，通过降火调料包括：薄荷、芦根、金银花、野菊花、连翘、大黄、山楂、木香、蒲公英、黑米、黑豆、黑芝麻，增强西瓜子本身的降火解暑效果，且绞龙和搅拌盘对西瓜子进行充分的搅拌，使得整体更加入味，实现了可以降火解暑的目的。

技术领域

本发明涉及瓜子技术领域，具体为一种可降火解暑的西瓜子制作方法及其装置。

背景技术

瓜子种类较多，具有多种蛋白质、维生素、不饱和油脂等人体必需的营养成分，是一种深受人们喜爱的休闲类食品。

目前常规的西瓜子加工方法，添加各种调味剂以及食品添加剂，虽然味道丰富，但是夏日本就容易中暑上火的季节，西瓜子容易加剧此类问题的产生，食用时不能降火解暑，故而提出一种可降火解暑的西瓜子制作方法及其装置来解决上述所提出的问题。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种可降火解暑的西瓜子制作方法及其装置，具备可以降火解暑的优点，解决了目前常规的西瓜子加工方法，添加各种调味剂以及食品添加剂，虽然味道丰富，但是夏日本就容易中暑上火的季节，西瓜子容易加剧此类问题的产生，食用时不能降火解暑的问题。

(二)技术方案

为实现上述可以降火解暑的目的，本发明提供如下技术方案：一种可降火解暑的西瓜子制作方法，包括以下步骤：

1)原料准备：生西瓜子、食用氢氧化钙、清水、降火调料和食品添加剂，降火调料包括：20-30份薄荷、5-10份芦根、5-10份金银花、5-10份野菊花、4-10份连翘、4-8份大黄、3-6份山楂、5-10份木香、2-4份蒲公英、6-12份黑米、5-10份黑豆、3-6份黑芝麻；且食品添加剂的添加量为生西瓜子质量的0.1％；

2)清洗西瓜子：将已经剥离的西瓜子放入25～45℃的热水盆中，将漂浮在热水面上的不合格的西瓜子去掉，加入生物酶轻轻搓洗西瓜子，去掉其表面的瓤和其他杂质；

3)煮制入味：首先将配制好的降火调料、食品添加剂与水混合后投入蒸煮罐内，将水温加热至96-100℃，然后将步骤2)中清洗的西瓜子原料放入煮制铁笼中，将铁笼吊进蒸煮罐，煮制2-3h，煮制温度96-100℃，从而获得煮制入味初加工西瓜子，入味以后在135℃下烘烤30min，每6min翻动一次，再升温至160℃，烘烤10min，每2min翻动一次，然后摊凉至45℃得到烘干完的西瓜子；

5)筛选分级：烘干完的西瓜子投入自动筛选比重机进行自动筛选分级，合格的西瓜子为半成品，通过提升机运送至半成品储存箱；

6)抛光入味：合格的半成品西瓜子从储存箱通过输送带输送至制作装置内，制作装置内添加食用级香精，让西瓜子在机器内旋转搅拌22-28min，得到降火西瓜子，然后用自动称重包装机称量包装。