[发明专利]一种阿胶饮品及其制备工艺

权利要求书

1.一种阿胶饮品，其特征在于，包括如下重量份数的原料：阿胶肽5～20份、甘草提取物1～10份、枇杷叶提取物2～8份、白芍提取物1～3份、阿拉伯树胶0.1～1份和柠檬酸0.05～0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种阿胶饮品，其特征在于：包括如下重量份数的原料：阿胶肽10～16份、甘草提取物3～7份、枇杷叶提取物3～5份、白芍提取物1～2份、阿拉伯树胶0.5～0.8份和柠檬酸0.1～0.2份。

3.根据权利要求2所述的一种阿胶饮品，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：阿胶肽13份、甘草提取物5份、枇杷叶提取物3份、白芍提取物2份、阿拉伯树胶0.6份和柠檬酸0.1份。

4.根据权利要求1所述的一种阿胶饮品，其特征在于：还包括杏仁提取物1～5份、艾叶提取物0.2～3份、乳糖0.01～0.5份。

5.根据权利要求4所述的一种阿胶饮品，其特征在于：包括如下重量份数的原料：阿胶肽8～12份、甘草提取物2～6份、枇杷叶提取物3～6份、白芍提取物1～2份、阿拉伯树胶0.1～0.3份、柠檬酸0.1～0.3份、杏仁提取物2～3份、艾叶提取物0.5～1.5份、乳糖0.1～0.2份。

6.根据权利要求5所述的一种阿胶饮品，其特征在于：由如下重量份数的原料组成：阿胶肽10份、甘草提取物2份、枇杷叶提取物4份、白芍提取物1.5份、阿拉伯树胶0.15份、柠檬酸0.1份、杏仁提取物2份、艾叶提取物1份、乳糖0.1份。

7.根据权利要求1所述的一种阿胶饮品，其特征在于：所述阿胶肽的分子量为50～200道尔顿。

8.一种阿胶饮品的制备工艺，其特征在于，包括：

S1：甘草、枇杷叶和白芍加水煎煮两次，两次煎煮液进行浓缩和过滤，得到稠膏；

S2：将阿拉伯树胶加入稠膏中混合均匀；

S3：在稠膏中加入水、阿胶肽和柠檬酸后得到溶液；

S4：将溶液进行过滤、冷却、灌装和灭菌，得到阿胶饮品。

9.根据权利要求8所述的一种阿胶饮品的制备工艺，其特征在于：所述阿胶肽的制备方法包括将阿胶原料酶解、浓缩、干燥后得到阿胶肽的步骤，其中阿胶原料经混合酶进行酶解，所述混合酶包括胰蛋白酶和米曲霉；所述胰蛋白酶和米曲霉的质量比为(10～20)：1。

10.根据权利要求9所述的一种阿胶饮品的制备工艺，其特征在于：所述混合酶的加入量为阿胶原料重量的0.5～5wt％，酶解3～8h；酶解温度为50～65℃，反应结束后，加热至90℃以上灭酶15～45min。