[发明专利]岩藻黄素和/或岩藻黄醇在提高人体DHA水平制品中的应用

说明书

本发明属于岩藻黄素及岩藻黄醇应用技术领域，具体涉及岩藻黄素和/或岩藻黄醇在提高人体内DHA水平制品中的应用。该制品由高DHA含量的动物肉制成；所述动物肉为动物摄入岩藻黄素和/或岩藻黄醇后得到。岩藻黄素和或岩藻黄醇促进动物肌肉中的DHA沉积，降低脂肪含量及胆固醇水平，改善肉的营养品质，人们再食用该高DHA含量的肌肉制品，即可摄取DHA，实现提高人体内DHA水平的目的。

技术领域：

本发明属于岩藻黄素及岩藻黄醇应用技术领域，具体涉及岩藻黄素和/或岩藻黄醇在提高人体DHA水平制品中的应用。

背景技术：

二十二碳六烯酸(DHA)是一种n-3多不饱和脂肪酸，是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，对于胎儿和幼儿期的大脑发育至关重要，此外，DHA是视网膜的重要构成成分，有助于改善视力。而人体自身合成的DHA十分有限，只能保证最基本的正常生理功能和健康，所以一般情况下还需要靠膳食补充来摄取充足的DHA。

为了补充DHA，人们通常选择服用经过提纯的DHA保健品或药品。然而，DHA主要来源于深海鱼油和海洋藻类，但由于鱼类过度捕捞和海洋环境污染，其产量和质量严重下降，已经不能满足日益增长的市场需求，因此仍需开发更加天然的DHA摄取方式。

近年来，随着生活水平的提高，人们摄入肉质品的量逐渐增加。肉质品主要以饱和脂肪酸为主，并含有较高的胆固醇，摄入过多会增加罹患动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗死、脑卒的风险。因此，如何降低肉中的胆固醇及脂肪的含量、提高肉的品质是人们关注的热点。

岩藻黄质(fucoxanthin)也被称为褐藻黄素、岩藻黄素，是类胡萝卜素中叶黄素类的一种天然色素，占大约700种天然出现的类胡萝卜素总量的10％以上，颜色呈淡黄至褐色，为褐藻、硅藻、金藻及黄绿藻所含有的色素；其广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中，来源广泛，容易获得。TSUKUI等人的研究表明岩藻黄素或者岩藻黄醇能够增加肝脏中的DHA水平，而肠道中的DHA水平保持不变，这表明岩藻黄素或者岩藻黄醇在不同组织的作用可能是不一样的。对于岩藻黄素或者岩藻黄醇是否能够促进肝脏以外的其他组织中DHA含量的提升以及降低脂肪含量及胆固醇水平，特别是对肌肉中DHA含量的影响，还未见报道。所以能否通过食用岩藻黄素和/或岩藻黄醇提高肌肉中的DHA含量，进而通过食用这种DHA加强型的肌肉及其制品来提高人体内DHA水平，还尚待研究。

发明内容：

本发明要解决的技术问题是人体自身合成的DHA十分有限，为了补充DHA，人们通常选择服用经过提纯的DHA保健品或药品。目前DHA主要来源于深海鱼油和海洋藻类，但由于鱼类过度捕捞和海洋环境污染，其产量和质量严重下降，已经不能满足日益增长的市场需求，因此需要开发更加天然的DHA摄取方式。

为解决上述问题，本发明提供了岩藻黄素和/或岩藻黄醇在提高人体内DHA水平制品中的应用，通过岩藻黄素和或岩藻黄醇促进动物肌肉中的DHA沉积，降低脂肪含量及胆固醇水平，改善肉的营养品质，人们再食用该高DHA含量的肌肉制品，即可摄取DHA，实现提高人体内DHA水平的目的。