[发明专利]一种硫酸软骨素-花色苷增敏型食品新鲜度指示膜的制备方法

权利要求书

1.一种硫酸软骨素-花色苷增敏型食品新鲜度指示膜的制备方法，其特征在于：将蓝莓花色苷提取物溶液与硫酸软骨素水溶液混合均匀，得硫酸软骨素-花色苷混合溶液；将经糊化处理的淀粉加入上述硫酸软骨素-花色苷混合溶液中磁力搅拌得硫酸软骨素-花色苷-淀粉混合溶液；向所得混合溶液中加入一定量的甘油，并调节溶液pH为3～4后持续磁力搅拌一段时间，得成膜液；利用成膜液干燥成膜，既得。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述蓝莓花色苷提取物溶液为蓝莓花色苷提取物的酸性乙醇溶液，所述花色苷提取物溶液浓度为1～4mg/mL；所述酸性乙醇溶液由1mol/L的乙酸和无水乙醇按体积比3:17组成。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述硫酸软骨素水溶液的浓度为2～6mg/mL，所述蓝莓花色苷提取物与硫酸软骨素的质量比为1：20～60。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述淀粉为马铃薯淀粉，所述经糊化处理的淀粉按下述方法制得：将浓度为50～70mg/mL淀粉溶液磁力搅拌下逐渐升温至淀粉未完全糊化状态，所述磁力搅拌速率为500～800r/min，搅拌时间为20～40min。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述淀粉与硫酸软骨素的质量比为10～30:1。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述磁力搅拌速率为500～800r/min，搅拌时间为20～40min。

7.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：将所得成膜液流延至成膜板中，置于鼓风干燥箱，烘干成膜，干燥温度为40℃～45℃，干燥时间为12～24h。

8.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：利用0.1mol/L HCl溶液或0.1mol/L NaOH溶液将硫酸软骨素-花色苷-淀粉调节pH至3～4。

9.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述甘油的添加量为成膜液总体积的1％～3％。