[发明专利]一种食材清洗设施

说明书

本发明提供了一种效率高、产能大的食材清洗设施。本发明由水池和食材篮构成，在水池的上方，设有起吊装置，起吊装置吊着食材篮，在水池中和水池上方多次上下移动，由上下移动在食材篮内产生的水流完成对食材的清洗；水池设置多个，盛放不同洁净程度的水，起吊装置可以吊着食材篮在多个水池间移动并对食材进行清洗。食材篮的上面设有盖子。食材篮的四周是实板，底板和盖子是钢网结构。

技术领域

本发明涉及一种食材清洗设施，尤其是涉及一种利用水流冲洗食材的设施。

背景技术

在工业化的生产中，食材的清洗，一是使用传送带式洗菜机，就是用传送带输送食材，在传送带经过的水槽和水池的附近或里面，设置冲水装置或气泡装置，对食材进行冲洗；二是使用电动的滚筒刷子，对食材进行刷洗；三是利用超声波的振动或空化作用对食材进行清洗。

在专利局网站及其他网站上查询，各种新的清洗技术很多，但基本上都是以上三种清洗方式的改进或组合，但这些清洗方式，本身的效率都很低。以水柱冲洗为例：直径10mm，出水口速度为10m/s左右的水柱，在水下，0.2m以外就几乎感觉不到冲力的存在了。由于效率低，产能也就不大；看起来很大的机器，小时产量也是吨级的水平。

发明内容

本发明的目的，是提供一种效率高、产能大的食材清洗设施。

为实现上述目的，本发明由水池和食材篮构成，在水池的上方，设有起吊装置，由起吊装置吊着食材篮，在水池中和水池上方多次上下移动，由上下移动在食材篮内产生的水流完成对食材的清洗；水池设置多个，盛放不同洁净程度的水，起吊装置可以吊着食材篮在多个水池间移动并对食材进行清洗。为提高清洗效率，使食材在食材篮的上下移动时均能得到清洗，在食材篮的上面设有盖子。食材篮的四周是实板，底板和盖子是钢网结构。可以设置多个起吊装置和多个食材篮，把起吊装置的水平移动轨道设计为环形，多个食材篮可以同时工作，循环作业，用自动控制实现流水生产。

工作时，对清洗的食材的数量和摊放的平整度有一定要求：食材数量不能太少，要基本摊放平整，要做到在起吊食材篮的时候，在短时间内，可以因为食材的阻挡作用而使食材篮能够装一些水，吊上去，以形成水流。食材太少，就会竹篮打水一场空。

这个清洗方式看起来效率一般，也就是竹篮子在池塘里洗荸荠的方式。但它的优势是，尺寸容易做大，容易实现自动化。如果把食材篮的直径做到三四米，设计三四个食材篮在四五个水池中自动循环作业，小时产量可达到十吨级。

附图说明

图1是本发明的一个具体实施例简图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式进一步详细的说明。

图1所示中，本发明由水池5和食材篮2构成，在水池的上方，设有起吊装置1，由起吊装置1吊着食材篮2，在水池中和水池上方多次上下移动，由移动时食材篮内产生的水流完成对食材4的清洗；水池设置多个，盛放不同洁净程度的水，起吊装置可以吊着食材篮在多个水池间移动并对食材进行清洗。为提高清洗效率，使食材在食材篮的上下移动时均能得到清洗，在食材篮的上面设有盖子3。食材篮的四周是实板，底板和盖子是钢网结构。

图1所示中，水池的直径为4米，深度为2米，工作水深1.5米。食材篮的直径3米，高度1.8米，盖子和底板之间的净空为0.8米，食材小龙虾的摊放厚度0.2米(摊放厚度因食材不同而不同)，摊放基本平整。制作盖子和底板的钢网结构的材料为8x8mm的钢网。这样在工作时，在起吊食材篮的时候，在短时间内，就可以因为小龙虾的阻挡作用而使食材篮能够装一些水，吊上去，形成水流，完成对小龙虾的清洗；在食材篮放下的过程中，水流也可以对小龙虾进行清洗。

自动控制食材篮连续多次上下移动，清洗效率很高，尤其是对小龙虾这种难刷洗的食材。直径3米的食材篮，一次可以清洗小龙虾一千多公斤。