[发明专利]一种浓缩型即食料理包的制备方法

权利要求书

1.一种浓缩型即食料理包的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：水、冬瓜和排骨按质量比为3.5-4.5：1.5:1的比例加入锅中进行熬制，熬制时间为2-2.5小时，制得高汤，按重量份计，取55-85份高汤，然后加入清油6-8份、党参1-3份、芝麻油0.2-1份和山药片1-4份，先煎煮1-1.5小时，制得浓缩液原液；

步骤二：按重量份计，称取鸡肉200-210份、金针菇30-33份、香菇30-33份、花生米22-25份和调味料5-8份；

步骤三：将金针菇和香菇在沸水中浸烫10-15分钟，取出后自然冷却，再与花生米一起切成块，得到混合料，备用；

步骤四：将鸡肉煮熟切成丝状，得鸡肉丝，取10克食用油加入炒锅中大火加热至七分热，添加混合料，中火炒2分钟，然后加入鸡肉丝和调味料，中火炒3分钟，然后加入浓缩液原液，液固质量比为1:5，中火煮0.5小时，制得半成品料理包；

步骤五：将半成品料理包加入浓缩设备中进行浓缩，直至呈稠糊状，停止浓缩，冷却至室温后使用真空包装机抽真空包装,0.1MPa真空度条件下持续抽真空30-35s,再进行热封，热封后在0.1MPa,121℃条件下灭菌处理8min,制得成品料理包；

所述调味料由以下步骤制成：

步骤一：按重量份计，称取调味原料：生姜4-6份、八角茴香8-10份、桂皮5-7份、丁香4-6份、当归4-8份、黄芪4-5份、党参5-6份和陈皮2-6份；

步骤二：将生姜、当归、党参和黄芪切片，肉桂、陈皮和桂皮切条，八角茴香掰成瓣，再和丁香一起通过加料筒(9)加入到烘干设备中，若干个加热棒(8)进行加热，热量传至烘干箱体(1)内部的腔室中，对调味原料进行烘干，启动液压缸(11)，带动推杆(12)进行升降，从而带动推板(10)进行升降，进而带动加压机构(7)进行升降，同时启动驱动电机，带动翻料轴杆(61)转动，进而带动翻料板(62)转动，对调味原料进行翻料，烘干操作完成后得到烘干料；

步骤三：拉动拉手(24)向后移动，直至放料板(21)移动到烘干箱体(1)的两侧内壁之间的位置，烘干料由放料板(21)上设置的放料槽进入一级粉碎机构(3)的内部，启动电机一(36)，带动两个粉碎轴杆一(33)转动，进而带动两个粉碎转筒(34)转动，对烘干料进行一级粉碎操作，一级粉碎后落至二级粉碎机构(4)的内部，启动电机二(42)转动，带动粉碎轴杆二(41)转动，进而带动粉碎刀片转动，进行二级粉碎，然后通过出料管出料收集，得到调味料成品。