[发明专利]一种节食减肥代餐棒及其制备工艺

权利要求书

1.一种节食减肥代餐棒，其特征在于，包括以下重量份组分：苦荞粉40-60份、魔芋精粉20-40份、山药粉30-50份、荷叶粉10-20份、起酥油3-5份、黄油3-5份、麦芽糖浆10-30份、山梨糖醇50-70份、全蛋粉10-20份、脱脂奶粉20-30份、食盐0.5-2份、膨松剂2-6份。

2.根据权利要求1所述的一种节食减肥代餐棒，其特征在于，包括以下重量份组分：苦荞粉45-55份、魔芋精粉20-30份、山药粉36-45份、荷叶粉13-18份、起酥油4-5份、黄油4-5份、麦芽糖浆15-20份、山梨糖醇55-65份、全蛋粉15-18份、脱脂奶粉23-26份、食盐1-1.5份、膨松剂3-5份。

3.根据权利要求1所述的一种节食减肥代餐棒，其特征在于，包括以下重量份组分：苦荞粉50份、魔芋精粉28份、山药粉39份、荷叶粉15份、起酥油4份、黄油4份、麦芽糖浆18份、山梨糖醇60份、全蛋粉16份、脱脂奶粉25份、食盐1.2份、膨松剂4份。

4.根据权利要求1-3任一项所述的一种节食减肥代餐棒，其特征在于，所述膨松剂为轻质碳酸钙、碳酸氢钠、碳酸氢铵三种进行混合，质量比为3:5:1。

5.制备权利要求1所述的方法一种节食减肥代餐棒的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将麦芽糖浆、山梨糖醇进行混合均匀，放入加热容器中，进行隔水加热，加热的同时进行搅拌，当温度加热至30-50℃时，停止加热，并快速倒出；

S2、将起酥油、黄油、食盐的混合物加入容器内搅拌均匀并进行溶化，然后倒入步骤S1中得到的混合液中并搅拌均匀；

S3、将苦荞粉、魔芋精粉、山药粉粉碎并过60目筛，混合均匀后加入纯净水调节至含水率(质量分数)为14％-20％，使用双螺杆挤压膨化机，在机筒温度140-160℃、螺杆转速为135-155r/min条件下对混合物料进行挤压膨化；

S4、将经过挤压膨化后的物料重新粉碎并过100目筛，然后与膨松剂、全蛋粉、脱脂奶粉进行充分混合，加入步骤S2中得到的混合液中，搅拌成团；

S5、将步骤S3中得到的混合物放入模具中，成型；

S6、将成型后的代餐棒放入烘烤箱中，控制温度180-230℃，烘烤10-20min。

6.根据权利要求4所述的一种节食减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤S1中，加热温度为40℃。

7.根据权利要求4所述的一种节食减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，物料的含水率(质量分数)为17％。

8.根据权利要求4所述的一种节食减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中，双螺杆挤压膨化机控制机筒温度150℃，螺杆转速为145r/min。