[发明专利]一种红曲色素产品及其制备方法

权利要求书

1.一种含橙色素和黄色素的红曲色素产品作为红色着色剂和黄色着色剂的应用，所述红曲色素产品是利用有机溶剂提取含橙色素和黄色素的发酵产物获得提取产物，并由所述提取产物富集橙色素及黄色素得到，所述橙色素为橙色素O1和O2中的一种或多种，所述黄色素为黄色素Y1和Y2中的一种或多种，所述发酵产物为红曲米；

所述红曲色素产品为富集所述提取产物中的所述橙色素及黄色素，同时去除所述提取产物中其他色素得到，所述其他色素包括红色素和桔霉素，所述红色素为红色素R1和R2中的一种或多种；

所述有机溶剂为二氯甲烷或70%乙醇；

有机溶剂提取后还包括利用硅胶柱层析精制所述提取产物以富集所述橙色素及黄色素；

所述利用硅胶柱层析精制所述提取产物以富集所述橙色素及黄色素的过程包括采用洗脱溶剂对硅胶柱进行洗脱以收集所述橙色素及黄色素，同时去除其他色素，所述其他色素包括红色素和桔霉素，所述红色素为红色素R1和R2中的一种或多种，

所述洗脱溶剂为二氯甲烷和甲醇的混合物，二氯甲烷和甲醇比例为50：0~1（v/v）。

2.根据权利要求1所述的应用，所述的含橙色素和黄色素的红曲色素产品在酸性条件下作为黄色着色剂，在碱性条件下，作为红色着色剂。

3.一种含橙色素和黄色素的红曲色素产品的制备方法，所述方法包括利用有机溶剂提取含橙色素和黄色素的发酵产物获得提取产物，并由所述提取产物富集橙色素及黄色素以得到所述红曲色素产品，所述橙色素为橙色素O1和O2中的一种或多种，所述黄色素为黄色素Y1和Y2中的一种或多种，所述发酵产物为红曲米；

由所述提取产物富集橙色素及黄色素包括富集所述提取产物中的所述橙色素及黄色素，同时去除所述提取产物中其他色素得到，所述其他色素包括红色素和桔霉素，所述红色素为红色素R1和R2中的一种或多种；

所述有机溶剂为二氯甲烷或70%乙醇；

有机溶剂提取后还包括利用硅胶柱层析精制所述提取产物以富集所述橙色素及黄色素的步骤；

所述利用硅胶柱层析精制所述提取产物以富集所述橙色素及黄色素的过程包括采用洗脱溶剂对硅胶柱进行洗脱以收集所述橙色素及黄色素，同时去除其他色素，所述其他色素包括红色素和桔霉素，所述红色素为红色素R1和R2中的一种或多种，

所述洗脱溶剂为二氯甲烷和甲醇的混合物，二氯甲烷和甲醇比例为50：0~1（v/v）。