[发明专利]一种花甲马铃薯粉丝

权利要求书

1.一种花甲马铃薯粉丝，其特征在于，包括马铃薯粉丝、蛤晶粉包、酱包、油包、菜包、蛤肉包和金针菇包；

所述蛤晶粉包包括蛤粉、食用盐、淀粉、麦芽糊精、胡椒和食品添加剂；

所述酱包包括植物油、蚝油、蒜、酿造酱油、白砂糖、姜、鸡汁调味料、食用盐和维生素E；

所述油包包括植物油、辣椒、维生素E；

所述菜包包括脱水青梗菜和脱水辣椒圈；

所述蛤肉包包括蛤肉、饮用水和食用盐；

所述金针菇包包括金针菇、植物油和食用盐。

2.根据权利要求1所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述马铃薯粉丝、所述蛤晶粉包、所述酱包、所述油包、所述菜包、所述蛤肉包和所述金针菇包的重量比是50-70：5-15：10-30：3-10：1-2：10-20：5-15。

3.根据权利要求1所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述食品添加剂包括L-丙氨酸、5'-呈味核酸二钠和琥珀酸二钠。

4.根据权利要求1所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，还包括谷氨酸钠和山梨酸钾。

5.根据权利要求1所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述马铃薯粉丝制备方法包括：

将马铃薯淀粉、水和盐混合搅拌，得到浆体；

真空抽滤所述浆体；

将抽滤后的浆体蒸煮成型，得到粉体；

逐级老化所述粉体后竖切丝；

烘干竖切丝后的粉体后横切断，得到马铃薯粉丝。

6.根据权利要求5所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述逐级老化包括常温老化和低温老化。

7.根据权利要求6所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述常温老化的温度为15-25℃，时间为30-50min。

8.根据权利要求6所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述低温老化的温度为-2-5℃，时间为30-50min。

9.根据权利要求5所述的花甲马铃薯粉丝，其特征在于，所述烘干的温度为85-105℃，时间为30-50min。