[发明专利]一种营养风味的豆渣煎饼及其制备方法

权利要求书

1.一种营养风味的豆渣煎饼，其特征在于，该豆渣煎饼通过下述质量份的原料制备得到：

豆渣30-35份、小麦粉35-40份、玉米粉20-25份、核桃粉10-15份、黑芝麻6-10份、葡萄干5-7份、糯米粉8-12份、抹茶粉4-6份、枸杞粉3-5份、桂花7-9份、鲜鸡蛋10-13份、白砂糖6-11份、食盐8-12份、食用油7-10份、水20-30份；

该豆渣煎饼通过下述步骤制备得到：

步骤一、将豆渣、小麦粉、玉米粉、核桃粉、黑芝麻、葡萄干、糯米粉、抹茶粉、枸杞粉和桂花放入研磨机中进行研磨，过50-200目筛后加入搅拌机中，以600-800r/min的转速搅拌10-20min，然后将鲜鸡蛋、白砂糖、食盐、食用油和水加入搅拌机中，以400-600r/min的转速搅拌30-40min，得到面团；

步骤二、将面团放到煎饼成型设备的输送皮带(102)上，启动击打气缸(26)，击打气缸(26)带动击打锤(27)移动并对面团进行反复击打，启动输送电机(103)，输送电机(103)带动输送皮带(102)转动，启动与两个导向板(2)连接的调紧机构(4)上的调紧气缸(43)，使两个导向板(2)相向或反向移动，调节两个导向板(2)的间距，输送皮带(102)带动击打后的面团移动到两个导向板(2)之间，面团被两个导向板(2)挤压并变窄，面团较窄的一端移动到两个拉拔履带(3)之间，启动与两个拉拔履带(3)连接的调紧机构(4)上的调紧气缸(43)，使两个拉拔履带(3)相向移动，通过两个拉拔履带(3)将面团夹紧，启动两个拉拔电机(33)，两个拉拔电机(33)带动两个拉拔皮带(32)转动，拉拔皮带(32)转动的同时将面团拉长使面团变成条状，启动移动电机(10)，移动电机(10)带动丝杠转动，丝杠带动移动板(7)移动，并带动切割刀片(9)移动到条状面团上方，启动切割气缸(8)，切割气缸(8)带动切割刀片(9)下降并将条状面团切断，切断后的面团落入托槽(13)中，启动翻转电机(12)，翻转电机(12)带动托槽(13)向转盘(15)一侧翻转，使托槽(13)内的面团落入置物槽(16)中，启动旋转电机(17)，旋转电机(17)通过齿轮一(18)、齿轮二(19)带动转盘(15)转动，并带动各个置物槽(16)转动，装有面团的置物槽(16)转动到挤压块(25)下方时，启动挤压气缸(24)，挤压气缸(24)带动挤压块(25)下降并将面团压成饼状，得到豆渣饼坯；

步骤三、将豆渣饼坯放入烘箱中，在150-230℃的温度下烘烤5-12min,得到营养风味的豆渣煎饼。