[发明专利]一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液及制备方法，由以下原料组成：天然类胡萝卜素，脂肪、油，磷脂，多元醇，蛋白，酸，糖和水。本发明所述乳液配方完全使用天然原料制成，并且不使用任何有机溶剂，同时含水量低，在对天然类胡萝卜素不进行化学加工的情况下显著提高了天然类胡萝卜素的储藏稳定性，同时能够以平均粒径为100nm左右的液滴分散到水中，形成澄清的水分散液，并能显著提高天然类胡萝卜素的生体吸收率。本发明解决了当前类胡萝卜素需要使用化学合成的乳化剂来进行乳化或需要使用有机溶剂进行制备，以及无法长期稳定储存的问题。本发明所述乳液可以在食品、饮料、化妆品、护肤品、药品等产品上应用。

技术领域

本发明属于生物物质制备技术领域，具体为一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液及其制备方法。

背景技术

天然类胡萝卜素是具有抗氧化、类维生素等功能的物质，常被作为活性因子应用在食品、饮料、化妆品、护肤品、药品之中。因此天然类胡萝卜素具有巨大的市场潜力。天然类胡萝卜素是油溶性的物质，水溶性极差，天然类胡萝卜素还常以酯化的形式存在，进一步降低了其在水中的溶解度。此外，作为具有不饱和长链的物质，未经处理的类胡萝卜素在自然条件下极易被氧化降解从而失去活性。因此需要苛刻的储存条件。作为油溶性的物质，未经加工的类胡萝卜素的生体吸收率较低，特别是作为外用使用时。因此，如何提高天然类胡萝卜素的水溶性、储藏稳定性和其生体吸收率是将扩大类胡萝卜素可应用产品范围的关键。

提高类胡萝卜素水分散性及储存稳定性的方法之一是对其进行乳化制成乳液，即通过将类胡萝卜素溶解在一种油相中，通过添加表面活性剂使溶解有类胡萝卜素的油相作为小粒径的油滴分散在水溶液中的方法，或通过先将类胡萝卜素溶解于有机溶剂再加入水并将有机溶剂蒸发仪形成水分散液的方法。现存的类胡萝卜素乳液通常使用化学合成的表面活性剂作为乳化剂，或需要使用有机溶剂来制备。随着近年来消费者健康意识的提高，市场对于添加化学合成表面活性剂的产品及工艺中使用有机溶剂的产品的接受度不断下降。此外，使用现存方法制备的类胡萝卜素乳液中油滴的粒径较大，在高浓度时难以形成澄清的水分散液，并且长期储存后容易出现油水分离的现象。

发明内容

为解决现有技术存在的缺陷，本发明提供一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液及其制备方法。本发明提供了如下的技术方案：

本发明提供一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液，由以下原料组成：天然类胡萝卜素，脂肪、油，磷脂，多元醇，蛋白，酸，糖和水；其中，天然类胡萝卜素占乳液总重量的0.5%～20%，脂肪、油与天然类胡萝卜素的重量比为1：2～10：1，磷脂与天然类胡萝卜素的重量比为1：5～5：1，多元醇与天然类胡萝卜素的重量比为1：1～20：1，蛋白与天然类胡萝卜素的重量比为1：10～10：1，酸与天然类胡萝卜素的重量比为1：5～5：1，糖与天然类胡萝卜素的重量比为1：10～10：1。

作为本发明的一种优选技术方案，天然类胡萝卜素是指从植物、动物、微生物中获得的未经化学加工的游离类胡萝卜素及其酯化物。

作为本发明的一种优选技术方案，脂肪、油是指任何动物、植物、矿物源，并经任何化学处理的脂肪类和油类物质。

作为本发明的一种优选技术方案，磷脂为天然卵磷脂、溶血卵磷脂中的一种或几种。

作为本发明的一种优选技术方案，多元醇为植物、微生物源的甘油、山梨糖醇、丙二醇中的一种或几种。

作为本发明的一种优选技术方案，蛋白为植物、微生物源的蛋白或以其为原料的利用生物酶法制成的蛋白肽，以及糖蛋白。

作为本发明的一种优选技术方案，酸为植物源、微生物源、矿物源的可溶于水的酸性物质。

作为本发明的一种优选技术方案，糖为植物源、微生物源的单糖、二糖、多糖中的一种或几种。

作为本发明的一种优选技术方案，本发明还提供一种使用天然原料的类胡萝卜素纳米乳液的制备方法，包括以下步骤：