[发明专利]一种功能性代餐粉及制备方法

说明书

本发明提供一种功能性代餐粉及制备方法，所述功能性代餐粉包括下列重量份数的组分：燕麦片：20份～40份；紫薯粉：3份～8份；葛根：10份～16份；魔芋：3份～8份；薏仁粉：3份～8份；木糖醇：1份～4份；甜菊苷：0.1份～0.5份；脱脂乳粉：5份～25份；及蓝莓果粉：2份～5份。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明代餐粉饱腹感强，感官佳；通过加入花青素，可进一步提高其感观和营养价值；加入维生素C，进一步提高口感，并保证花青素的稳定性。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种功能性代餐粉及制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，物质条件的改善，肥胖症逐渐成为全球性严重影响患者生活质量的慢性疾病。

目前，治疗和控制肥胖手段繁多，近年来代餐成为一种改善肥胖人群身体状况新型饮食种类。通常来说，代餐是一种代替常规固体食物饮食的饮料，代餐棒或汤等的加工食物用以替代三餐饮食中的一餐或多餐，代餐所包含的营养水平在保证人体摄入水平的需求同时会控制能量的摄入，已达到维持体型或者起到减肥的效应，由于长期使用才能起到减肥的效果，因此对口感和感官的要求很高。

目前，代餐类的中频繁多，对其功能性要求也在提高，花青素作为植物水溶性天然色素，又称花色素，具有清除自由基功效，但由于性质不稳定，因此在加入含花青素的成分，在食品领域中不能使其完全的发挥功效。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种功能性代餐粉及制备方法。

具体技术方案如下：

一种功能性代餐粉，其不同之处在于，所述功能性代餐粉包括下列重量份数的组分：

燕麦片：20份～40份；

紫薯粉：3份～8份；

葛根：10份～16份；

魔芋：3份～8份；

薏仁粉：3份～8份；

木糖醇：1份～4份；

甜菊苷：0.1份～0.5份；

脱脂乳粉：5份～25份；

及

蓝莓果粉：2份～5份。

进一步，所述功能性代餐粉包括下列重量份数的组分：

燕麦片：25份～35份；

紫薯粉：4份～7份；

葛根：11份～13份；

魔芋：4份～7份；

薏仁粉：3份～5份；

木糖醇：2份～4份；

甜菊苷：0.2份～0.3份；

脱脂乳粉：8份～15份；

及

蓝莓果粉：3份～5份。

进一步，所述功能性代餐粉包括下列重量份数的组分：

燕麦片：30份；

紫薯粉：5份；

葛根：12.5份；

魔芋：5份；

薏仁粉：4份；

木糖醇：3份；

甜菊苷：0.25份；

脱脂乳粉：10份；