[发明专利]一种葛根配制酒及其制备方法

权利要求书

1.一种葛根配制酒，其特征在于，该葛根配制酒包含基酒、葛根提取液、葛根发酵液、抗坏血酸、柠檬酸钾和甜菊糖苷，其中，所述葛根提取液中总黄酮含量为20-2000mg/L。

2.根据权利要求1所述的葛根配制酒，其特征在于，所述基酒是发酵酒、蒸馏酒和食用酒精中的至少一种；所述的基酒中相当于100重量份的所述基酒中含有乙醇为40-95重量份。

3.根据权利要求1所述的葛根配制酒，其特征在于，相当于100重量份的所述葛根提取液，所述葛根发酵液的用量为0.5-200重量份，所述抗坏血酸的用量是0.01-2重量份，所述柠檬酸钾是0.01-2重量份，所述甜菊糖苷是0.005-0.05重量份。

4.根据权利要求1所述的葛根配制酒，其特征在于，所述的葛根提取液通过使葛根与溶剂接触后过滤浓缩得到；所述溶剂为发酵酒、蒸馏酒和食用酒精中的至少一种，乙醇含量为20-95％；所述葛根与溶剂接触，温度为20-90℃，时间为1-10小时；相对于1重量份的葛根，与葛根接触的所述溶剂的用量为3-50重量份；所述葛根提取液的总黄酮含量为0.05-2mg/mL。

5.根据权利要求1所述的葛根配制酒，其特征在于，所述的葛根发酵液通过使葛根与微生物接触后过滤得到；所述微生物为根霉菌、酵母菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、植物乳杆菌及嗜酸乳杆菌中的至少一种，所述葛根与微生物接触，温度为20-50℃，时间为4-48小时；相当于100重量份的葛根，与葛根接触的所述微生物的用量为0.1％-3重量份；所述过滤使用的滤布为100-800目。

6.根据权利要求1-5中任意一项所述的葛根配制酒，其中所述的葛根配制酒还含有抗坏血酸和柠檬酸钾；相对于100份重量份的所述葛根提取液，所述抗坏血酸的用量为0.01-0.9重量份，所述柠檬酸钾的用量是0.01-1重量份。

7.一种葛根配制酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括将基酒、葛根提取液、葛根发酵液、抗坏血酸、柠檬酸钾和甜菊糖苷进行混合的步骤；其特征在于，所述葛根提取液通过使葛根与溶剂接触后滤去不溶物得到，所述葛根跟溶剂的接触条件包括：温度为25-90℃，时间为一个小时以上；所述葛根发酵液通过葛根与微生物接触后滤去不溶物得到，所述葛根与微生物的接触的条件包括：温度为25-50℃，时间为4-48小时。

8.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，相对于100份重量的所述葛根提取液，所述葛根发酵液的用量为10-200重量份，所述抗坏血酸的用量是0.01-2重量份，所述柠檬酸钾是0.01-2重量份，所述甜菊糖苷是0.005-0.05重量份。

9.根据权利要求7所述的制备方法，其特征在于，将基酒、葛根提取液、葛根发酵液、抗坏血酸、柠檬酸钾和甜菊糖苷进行混合的条件包括：混合的温度为15-50℃，混合的时间为0.5分钟以上；在进行混合的步骤中，在加入抗坏血酸之后再加入柠檬酸钾。