[发明专利]一种冰粉的制作方法

权利要求书

1.一种冰粉，其特征在于，包括柠檬酸与冰粉粉，柠檬酸与冰粉粉的质量比为0.05-0.15：100；

冰粉粉的原料按质量百分比包括：卡拉胶1.5-2.0％，魔芋胶0.5-1.5％，剌槐豆胶0.1-0.5％，仙草干粉0.1-0.5％，柠檬酸钾0.05-0.2％，栀子黄0.01-0.05％，三氯蔗糖0.01-0.015％，余量为白砂糖和/或葡萄糖。

2.根据权利要求1所述冰粉，其特征在于，还包括破壁马齿苋，破壁马齿苋与冰粉粉的质量比为2-6：100。

3.根据权利要求2所述冰粉，其特征在于，破壁马齿苋采用如下工艺制备：将水冷冻至-5～-10℃得到冰粒，向冰粒加入至研磨罐中，搅拌状态下加入马齿苋，-1～0℃研磨30-60min，研磨速度为100-400转/min，室温静置至冰粒溶化，得到破壁马齿苋。

4.根据权利要求3所述冰粉，其特征在于，破壁马齿苋制备工艺中，冰粒目数为40-60目。

5.根据权利要求3所述冰粉，其特征在于，破壁马齿苋制备工艺中，马齿苋和水的质量比为40-60：10-20。

6.一种如权利要求2-5任一项所述冰粉的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：

S1、将冰粉粉的原料混合均匀；

S2、将冰粉粉加入至搅拌状态的常温水中，常温水与冰粉粉的质量比为85-95：5-15，高速搅拌45-55min；

S3、将体系温度升至60-70℃，升温速度为1-2℃/min，搅拌15-25min，继续升温至75-85℃，加入柠檬酸和破壁马齿苋，升温至80-90℃，搅拌4-6min，过滤，灌装，杀菌得到冰粉。

7.根据权利要求6所述冰粉的制作工艺，其特征在于，S3中，采用180-220目滤网进行过滤。