[发明专利]一种大米蛋白肽的制备方法及应用

权利要求书

1.一种大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、将大米加水洗干净后，干燥，于-4～-10℃下保存1～2h；

S2、采用螺杆挤压机对步骤S1所得的大米进行挤压，然后将挤压后的大米粉碎后过60～80目筛，并加入其体积10～20倍的水，于高压均质机均质后，得均质液；

S3、向步骤S2所得的均质液中加入混合溶液，静置1～3h，然后调节pH至4.0～6.0，并加热至35～50℃，分两次加入混合酶，进行酶解反应，反应结束后，升温至80～90℃进行酶灭活10～15min，冷却至20～25℃，得酶解液，将酶解液过滤、浓缩、干燥，得大米蛋白肽。

2.如权利要求1所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中螺杆挤压机的螺杆转速为100～200r/min，挤压温度为120～200℃，挤压压力为5～10MPa，挤压时间为20～40s。

3.如权利要求1所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S2中的均质时间为5～10min，均质压力为20～50MPa。

4.如权利要求1所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中的混合溶液的制备方法为：取酒石酸、枸橼酸和二硫苏糖醇，加入其总质量8～12倍的水，搅拌均匀，得混合溶液。

5.如权利要求4所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中的酒石酸、枸橼酸和二硫苏糖醇的质量比为7：1～5：3～8。

6.如权利要求5所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中的酒石酸、枸橼酸和二硫苏糖醇的质量比为7：3：5。

7.如权利要求1所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中每次加入的混合酶的量为均质液质量的0.2～0.5％，每次酶解时间2～3h。

8.如权利要求1所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中的复合酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶按重量比7～11:1～6:2～5组成。

9.如权利要求8所述的大米蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述步骤S3中的复合酶为菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和纤维素酶按重量比9:4:3组成。

10.一种如权利要求1～9任一项所述的大米蛋白肽在禽畜饲料中的应用。