[发明专利]一种柚花茶的制备方法

权利要求书

1.一种柚花茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将柚花、干茶坯混合后破壁，进行第一次密闭厌氧窨制、干燥；

(2)将第一次密闭厌氧窨制后的物质降温至25～30℃后加入柚花，重复第(1)步骤操作，进行二窨；

(3)将二窨后的物质降温至25～30℃后加入柚花，重复第(1)步骤操作，进行三窨；

(4)将三窨后的柚香花茶再与柚花混合后，在30℃～45℃提香。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述柚花选自花瓣和/或花蕊；所述干茶坯选自绿茶和/或红茶。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述第一次窨制时柚花：干茶坯的质量比为0.05～0.3:1，窨制温度为17℃～47℃，窨制时间为5～50h；

二窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.02～0.18:1，窨制温度为17℃～47℃，窨制时间为5～50h；

三窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.01～0.09:1，窨制温度为17℃～47℃，窨制时间为5～50h；

提香时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.01～0.03:1，提香至柚花的含水量5％～10％。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述第一次窨制时柚花：干茶坯的质量比为0.05～0.26:1，窨制温度为25℃～40℃，窨制时间为20～24h；

二窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.02～0.15:1，窨制温度为25℃～40℃，窨制时间为20～24h；

三窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.02～0.07:1，窨制温度为25℃～40℃窨制时间为20～24h；

提香时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.01～0.02:1，提香至柚花的含水量为6％～9％。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述柚花为花瓣或花蕊、干茶坯为绿茶时，第一次窨制时柚花：干茶坯的质量比为0.17:1，窨制温度为32℃，窨制时间为20h；

二窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.08:1，窨制温度为32℃，窨制时间为20h；

三窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.04:1，窨制温度为32℃，窨制时间为20h；

提香时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.01:1，提香至柚花的含水量为7％～8.5％；

进一步地，所述柚花为花瓣或花蕊、干茶坯为红茶时，第一次窨制时柚花：干茶坯的质量比为0.17:1，窨制温度为35℃，窨制时间为24h；

二窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.08:1，窨制温度为35℃，窨制时间为24h；

三窨时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.04:1，窨制温度为35℃，窨制时间为24h；

提香时加入的柚花：干茶坯的质量比为0.01:1，提香至柚花的含水量为7％～8.5％。

6.根据权利要求1、3～5任一项所述的制备方法，其特征在于，所述第一次窨制、二窨、三窨、提香过程中所用的柚花总质量与干茶坯的质量比为0.10～0.50:1，进一步为0.10～0.40:1，优选为0.30:1。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述破壁的方法选自揉捻；

进一步地，所述揉捻的条件包括：转速40～60r/min，压力为200～400N。

8.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述破壁温度为18℃～27℃，时间为60～90min；

进一步地，所述破壁温度为18℃～27℃，时间为70～80min；

进一步地，当柚花为花瓣、干茶坯为绿茶或红茶时，破壁温度为20～24℃，时间为70min；

当柚花为花蕊、干茶坯为绿茶或红茶时，破壁温度为20～24℃，时间为80min。

9.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述干燥的温度为90～125℃，干燥至柚花的含水量为5％～12％，优选干燥至柚花的含水量为8％。

10.一种柚花茶，由权利要求1～9任一项所述的方法制备得到。