[发明专利]一种冰鲜大黄鱼的保藏方法

权利要求书

1.一种冰鲜大黄鱼的保藏方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1.电解水凝胶的制备：明胶NaCl水溶液用纳米催化自由基发生器制备成电解水，通过浇筑、降温至-2~2℃，制备成厚度为2~4 cm的电解水凝胶薄片；

S2.微冻大黄鱼的制备：捕捞的大黄鱼经碎冰冷却致死、分级、利用盐水冰冷却制备成微冻冰鲜大黄鱼；

S3.电解水凝胶保鲜：大黄鱼用电解水凝胶包裹后，封装在泡沫箱中，保藏在4℃冷库中，或者利用冷藏车运送至全国各地的批发市场。

2.如权利要求1所述的一种冰鲜大黄鱼的保藏方法，其特征在于：在步骤S1中，所述的明胶NaCl水溶液，将明胶加入NaCl水溶液，放在室温溶胀30~60 min，用60℃水浴加热溶解后，冷却至室温用于制备电解水，明胶NaCl水溶液中的明胶质量浓度为3~5%，NaCl质量浓度为1%~3%。

3.如权利要求1所述的一种冰鲜大黄鱼的保藏方法，其特征在于：在步骤S1中，所述的含有明胶的电解水制备条件为：电流为4~9 A，流速为3~5 L/min下电解30~60 min制备而成，电解水中氯离子含量达到200~400 mg/kg。

4.如权利要求1所述的一种冰鲜大黄鱼的保藏方法，其特征在于：在步骤S2中，所述的盐水冰是利用1%~3%的盐水制备成碎冰，盐水冰的温度为-1℃~-3℃。

5.如权利要求1所述的一种冰鲜大黄鱼的保藏方法，其特征在于：在步骤S3中，电解水凝胶包裹大黄鱼的方法为：一层电解水凝胶一层微冻大黄鱼，大黄鱼叠放3~5层。