[发明专利]一种防结块枣盐及其制备方法

说明书

本发明公开一种防结块枣盐及其制备方法。该制备方法，包括如下步骤：将氯化钠饱和食盐水和甘氨酸亚铁按照10000：(0.1～0.5)的质量比混合均匀后，在70～90℃下进行蒸发结晶，待溶液蒸发至原体积的5～10％，得到混合物A；将混合物A和红枣粉按照1：(0.8～1.2)的质量比混合均匀，在90～120℃下的密封处理1～3h，经干燥和过筛后得到防结块枣盐。本发明所得防结块枣盐防结块效果好，能够在常温下储存6个月以上，无任何结块现象；本发明的工艺简单，产物附加价值高，能够在提高防结块枣盐品质的前提下，提高经济效益。

技术领域

本发明涉及食用盐技术领域，尤其涉及一种防结块枣盐及其制备方法。

背景技术

食盐是人类生活中必不可少的调味品。在菜肴中加入少许食盐，既能调味，又有利于人体健康。但食盐在使用过程中，往往会长时间暴露在空气中，发生结块现象。

目前，一般通过向食盐中加入抗结剂来解决上述问题。亚铁氰化钾是目前最常用的抗结剂，其具有用量少、抗结块效果好的特点，然而存在一定的安全隐患。因此，寻找合适的替代物，替代亚铁氰化钾成了目前重要的研究方向。

中国专利CN106072426B公开了一种超微茶粉作为盐抗结块剂的应用，其通过将为盐添加量0.1～1％的超微茶粉加入盐中，避免盐结块。然而，超微茶粉的加入量较多，降低食盐咸度；同时，运输过程中，由于盐颗粒和超微茶粉颗粒性质的差异，分布不均，影响抗结块效果。

发明内容

有鉴于此，有必要提供一种防结块枣盐及其制备方法，用以解决现有技术中食盐的抗结块效果差的技术问题。

本发明的第一方面提供一种防结块枣盐的制备方法，包括如下步骤：

将氯化钠饱和食盐水和甘氨酸亚铁按照10000：(0.1～0.5)的质量比混合均匀后，在70～90℃下进行蒸发结晶，待溶液蒸发至原体积的5～10％，得到混合物A；

将上述混合物A和红枣粉按照1：(0.8～1.2)的质量比混合均匀，在90～120℃下的密封处理1～3h，经干燥和过筛后得到防结块枣盐。

进一步地，氯化钠饱和食盐水的pH为7～9。

进一步地，红枣粉的粒径≥5mm。

进一步地，红枣粉的粒径为5～20mm。

进一步地，干燥的温度为40～60℃，干燥的时间为1～2h。

本发明的第二方面提供了一种防结块枣盐，本发明第二方面提供的防结块枣盐通过本发明第一方面提供的防结块枣盐的制备方法得到。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：

本发明所得防结块枣盐防结块效果好，能够在常温下储存6个月以上，无任何结块现象。

本发明的工艺简单，产物附加价值高，能够在提高防结块枣盐品质的前提下，提高经济效益。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明的第一方面提供了一种防结块枣盐的制备方法，包括如下步骤：

S1：将氯化钠饱和食盐水和甘氨酸亚铁按照10000：(0.1～0.5)的质量比混合均匀后，在70～90℃下进行蒸发结晶，待溶液蒸发至原体积的5～10％，得到混合物A；

S2：将上述混合物A和红枣粉按照1：(0.8～1.2)的质量比混合均匀，在90～120℃下的密封处理1～3h，经干燥和过筛后得到防结块枣盐。