[发明专利]一种阿胶芪术姜桂酒及其制备工艺

说明书

本申请提出了一种阿胶芪术姜桂酒及其制备工艺，其中，一种阿胶芪术姜桂酒，包括如下重量份数的原料：白酒200～400份、黄芪2～5份、甘草1～4份、白术2～3份、干姜2～6份、桂枝0.5～2份、阿胶1.5～3份。本申请各个成分之间的配伍性好，各个成分组合起来，使得组合物的口感较佳，且组合后的分散性较好，得到的阿胶芪术姜桂酒色泽澄清，没有沉淀或絮状物质的出现，品质和质量较高。

技术领域

本申请属于保健酒制造领域，具体涉及一种阿胶芪术姜桂酒及其制备工艺。

背景技术

阿胶的主要成份为胶原蛋白及其水解产物、多肽、氨基酸及人体必需的多种微量元素，阿胶具有补血滋阴，润燥，止血等功能。用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽等病症。

目前，常见阿胶酒的制备方法是将阿胶以及其他药材进行混合浸渍后取上清液即得到阿胶酒。

但是目前的阿胶酒，存在以下缺陷：阿胶与其他药材之间的配伍性不好，使得阿胶在乙醇水溶液中的分散性不好，可观察到的现象是阿胶酒在制备后会出现沉淀物或絮状物质，使得阿胶酒不够澄清且浑浊，严重影响了阿胶酒的外观品质和质量。

发明内容

为了解决上述问题，本申请提出了一种阿胶芪术姜桂酒及其制备工艺，其中，一种阿胶芪术姜桂酒，包括如下重量份数的原料：白酒200～400份、黄芪2～5份、甘草1～4份、白术2～3份、干姜2～6份、桂枝0.5～2份、阿胶1.5～3份。

黄芪味甘，性微温；归脾、肺经；具有补气固表，托毒排脓，利尿，生肌的功效；

甘草是一种补益中草药，气微，味甜而特殊，功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等；

白术：性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效；

干姜：味辛，性热，有温中散寒，回阳通脉，温肺化饮之效；

桂枝：有特异香气，味甜、微辛；具有发汗解肌，温经通脉之效；

阿胶：味甘质粘，具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。

优选地，由如下原料组成：白酒300份、黄芪3份、甘草2份、白术3份、干姜3份、桂枝1份、阿胶2份。

优选地，还包括：乳酸0.01～0.1份、三聚甘油单硬脂酸酯0.01～0.06份。

优选地，由如下原料组成：白酒350份、黄芪2份、甘草1份、白术2份、干姜4份、桂枝1.5份、阿胶2.5份、乳酸0.03份、三聚甘油单硬脂酸酯0.01份。

本申请各个成分之间的配伍性好，各个成分组合起来，使得组合物的口感较佳，且组合后的分散性较好，得到的阿胶芪术姜桂酒色泽澄清，没有沉淀或絮状物质的出现，品质和质量较高。

本申请还公开了一种阿胶芪术姜桂酒的制备工艺，包括：

S1：将黄芪、甘草、白术、干姜、桂枝进行粗碎；

S2：将阿胶加入白酒中，加热使其溶化得到阿胶液；

S3：将粗碎的药材倒入阿胶液中，加白酒进行浸渍5～8天；

S4：取浸渍液，静置24小时后取上清液，加蒸馏水加白酒配制得到阿胶芪术姜桂酒。

优选地，S3中将粗碎的药材倒入阿胶液中进行搅拌，搅拌均匀后将其置于冷冻干燥机中干燥30～50min后取出将其加白酒进行浸渍的步骤。

优选地，所述冷冻干燥温度为-60～-80℃，压力为8～16pa。

本申请运用冷冻干燥技术，先把混合好的组合物进行冷冻干燥后，再加入酒精浸渍，一方面使得组合物的各个成分可以更均匀的分散于白酒中，另一方面使得各个成分的有效成分可以更好的分散于白酒中，使得产物的口感更充沛。