[发明专利]一种高得率的淀粉和蛋白的提取方法

权利要求书

1.一种高得率的淀粉和蛋白的提取方法，其特征在于，包括在豆浆的提取步骤中进行射流空化处理的步骤。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述射流空化处理的压力为0.5-4.0MPa，处理时间为10-30min；优选地，所述射流空化处理的压力1.9-2.1MPa，处理时间为18-22min；

和/或，所述淀粉为豌豆淀粉，所述豆浆由豌豆制得；

和/或，所述豆浆的提取步骤中，调节所述豆浆的pH至7.0-8.0，提取温度为35～55℃，优选为48-52℃；优选地，用浓度为1-5mol/L的NaOH溶液调节pH。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述豆浆由浸泡去皮的豆子磨浆制成；

优选地，所述浸泡去皮步骤中，将所述豆子浸泡12-24h；

优选地，所述磨浆步骤，使用胶体磨进行磨浆；

优选地，所述磨浆步骤中，所述豆子和水的质量比为1:6～1:10，优选为1:8。

4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于，还包括将经过所述空化处理后的浆液进行分离的步骤；

优选地，所述分离为过滤，经过过滤得到纤维物和滤液；

进一步优选地，所述过滤为用120目筛过滤。

5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于，还包括将所述滤液进行分离的步骤；

优选地，所述分离为离心，经过离心得到的上清液为蛋白质溶液，得到的下层沉淀为淀粉；

进一步优选地，所述离心的转速为2000-3000r/min，离心时间为1～5min。

6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于，还包括所述淀粉的提取步骤；

优选地，所述淀粉的提纯步骤包括水洗至中性、干燥、粉碎和过筛；

进一步优选地，所述干燥为50～70℃下热风干燥。

7.根据权利要求1-6任一所述的方法，其特征在于，还包括所述蛋白质溶液的后处理步骤；

优选地，所述蛋白质溶液的后处理步骤依次包括酸沉、离心、离心得到的沉淀水洗、二次离心、和二次离心得到的沉淀的中和；

进一步优选地，所述酸沉为将所述蛋白质溶液的pH调节至4.0-5.0，在60-75℃反应10-30min，进一步优选为将所述蛋白质溶液的pH调节至4.4-4.6，在70℃反应20min；

进一步优选地，所述离心和二次离心的转速为3000-4000r/min，离心时间为1～5min；

进一步优选地，所述水洗为加入1-3倍重量比的水；

进一步优选地，所述中和为加水，调节pH至6.5-7.5。

8.根据权利要求1-7任一所述的方法，其特征在于，所述蛋白质溶液的后处理步骤还包括杀菌和干燥。

9.根据权利要求1-8任一所述的方法，其特征在于，所述杀菌为110-150℃。

10.根据权利要求1-9任一所述的方法，其特征在于，所述干燥为喷雾干燥；

优选地，所述喷雾干燥的进口温度为150-200℃，出口温度为50-100℃。