[发明专利]一种甘草食品添加剂配方及制备方法和应用

权利要求书

1.一种甘草食品添加剂配方，其特征在于，包括以下重量份的各组分：

甘草浸膏粉20-30份；

山楂10-15份；

稻芽10-15份；

甘草酸粗铵8-12份。

2.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述甘草浸膏粉质量分数≥7%，所述甘草酸粗铵质量分数≥60%。

3.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述山楂为10份，稻芽为15份。

4.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述山楂为15份，稻芽为10份。

5.根据权利要求1所述的一种甘草食品添加剂的制备方法和应用，其特征在于，所述稻芽12份，甘草酸粗铵10份。

6.一种如权利要求1所述的甘草食品添加剂的制备方法，其特征在于，制备方法如下：

S1：取权利要求1所述配比重量份的山楂，将山楂放入打粉机中，打成粉末，过60目筛，备用；

S2：取权利要求1所述配比重量份原料的稻芽，将清炒后的稻芽放入打粉机中，打成粉末，过60目筛，备用；

S3：将权利要求1所述配比重量份甘草浸膏粉、甘草酸铵放入容器中，加入甘草浸膏粉和甘草酸铵配比重量份1/2的纯化水，搅拌均匀制得溶液；

S4：将步骤S3搅拌均匀的溶液，于80℃水浴锅减压浓缩至干燥，打粉之后过60目筛，备用；

S5：将步骤S2制得的稻芽粉末和步骤S4制得的浓缩干粉，加入步骤S1制得的山楂粉末中，于混匀机中搅拌均匀。

7.一种如权利要求1所述的一种甘草食品添加剂在制作芋头丸子中的应用。

8.根据权利要求7所述的一种甘草食品添加剂在制作芋头丸子中的应用，其特征在于，由下述重量份的各原料组成：

权利要求5制得的甘草食品添加剂5-8份；

芋头20-30份；

面粉20-30份；

蔗糖2-4份；

鸡蛋1-2份；

纯牛奶0.5-1.5份；

食用油15-20份。

9.根据权利要求7所述的一种甘草食品添加剂在芋头丸子中的应用，其特征在于，制备方法如下：

步骤1：将权利要求7所述的配比重量份的芋头，洗净，放入蒸笼中，蒸40-60min，蒸熟后去皮放入盆中做成芋头泥，备用；

步骤2：将权利要求7所述的配比重量份的甘草食品添加剂，加入到步骤1制得的芋头泥中；

步骤3：将权利要求7所述的配比重量份原料的面粉加入到步骤2制得的芋头泥中；

步骤4：将权利要求7所述的配比重量份原料的蔗糖，撒入到步骤3制得的芋头泥面粉混合物中，搅拌均匀；

步骤5：将权利要求7所述的配比重份原料的鸡蛋，打入步骤4制得的芋头泥面粉混合物中，加入权利要求7所述的配比重量份原料的纯牛奶，搅拌均匀；

步骤6：在油炸锅中加入权利要求7所述的配比重量份的花生油，烧至油温80℃，将步骤5制得的混合物揉成直径1-3cm的球状，分批加入锅炸至金黄色即可。