[发明专利]一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法

权利要求书

1.一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述方法具体包括：

①取油脂、水溶液、来源于Candida cylindracea的脂肪酶和脂肪酶Candida antarctica lipase A同时置于反应器中进行反应，反应一定的时间后，得混合物，经过纯化后，即可得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯；

或，

②取油脂、水溶液、来源于Candida cylindracea的脂肪酶于反应器中进行反应，反应一定的时间后，得混合物，脱除混合物中的游离脂肪酸，即可得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯；然后取得到的甘油酯、醇的水溶液、脂肪酶Candida antarctica lipase A于反应器中进行反应，反应一定的时间后，得混合物，经过纯化后，即可得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯；

或，

③取油脂、醇的水溶液、脂肪酶Candida antarctica lipase A于反应器中进行反应，反应一定的时间后，得混合物，经过纯化后，即可得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯；然后取得到的甘油酯、水溶液、来源于Candida cylindracea的脂肪酶于反应器中进行反应，反应一定的时间后，得混合物，脱除混合物中的游离脂肪酸，即可得到富含n-3多不饱和脂肪酸的甘油酯；所述水溶液为纯水溶液、磷酸盐缓冲溶液、柠檬酸盐缓冲溶液中的一种或者多种；所述醇的水溶液为甲醇-水溶液和乙醇-水溶液中的一种或者多种；所述来源于Candida cylindracea的脂肪酶为Candida cylindracea的AY Amano 400SD和/或AY Amano 30SD脂肪酶。

2.如权利要求1所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述油脂为含有n-3多不饱和脂肪酸的油脂。

3.如权利要求1所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述水溶液或醇的水溶液和油脂的质量比为0.2:1~3:1。

4.如权利要求2所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述水溶液或醇的水溶液和油脂的质量比为0.2:1~3:1。

5.如权利要求3所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，酶催化过程，每种酶的反应时间为2~15 h，反应温度为20~50℃。

6.如权利要求4所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，酶催化过程，每种酶的反应时间为2~15 h，反应温度为20~50℃。

7.如权利要求1-6所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述脂肪酶添加量均为100~10000 U/g油脂；其中①中来源于Candida cylindracea的脂肪酶和脂肪酶Candida antarctica lipase A的添加量按照U:U比例为1:5~5:1。

8.如权利要求7所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于，所述反应在pH=5~8下进行反应。

9.权利要求8所述一种酶法富集n-3多不饱和脂肪酸的方法在油脂加工领域中的应用。