[发明专利]一种脆筒冷冻饮品和制备方法

权利要求书

1.一种脆筒冷冻饮品，其特征在于，包括，

脆筒，其一端开口设置，所述脆筒内设置有第一容置空腔；

冷冻饮品，其填充于所述第一容置空腔内，所述冷冻饮品内设置有饼干，所述饼干为片状，所述饼干将所述冷冻饮品分隔在两侧。

2.根据权利要求1所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述饼干为三角形片状或者梯形片状。

3.根据权利要求1或2所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述饼干的体积与脆筒的容积之比为7-15：40；和/或，所述饼干的质量与所述冷冻饮品的质量之比为5-10：40-42。

4.根据权利要求1或2所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述饼干与所述脆筒的纵截面相平行。

5.根据权利要求1或2所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述饼干的顶面与脆筒的顶面相平齐，所述饼干的底部与脆筒的底部相抵接，所述饼干的侧面或者侧棱与所述脆筒的内侧壁相抵接。

6.根据权利要求1或2所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，按照重量份数计，所述饼干包括如下原料：基料200份、油脂18-30份和膨松剂0.5-1.5份。

7.根据权利要求6所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述基料选自小麦粉和玉米淀粉中的至少一种；所述油脂选自奶油、黄油和植物油中的至少一种；所述膨松剂选自碳酸氢钠和碳酸氢铵中的至少一种。

8.根据权利要求7所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述植物油选自玉米油、棕榈油和大豆油中的至少一种。

9.根据权利要求6所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述饼干的原料中，还包括10-80重量份的甜味剂和/或20-40重量份的鸡蛋和/或1.5-7.8重量份的乳化剂和/或0.8-4.5重量份的调味料；

所述甜味剂选自白砂糖、焦糖糖浆和果葡糖浆中的至少一种；

所述乳化剂选自磷脂和没食子酸丙酯中的至少一种；

所述调味料选自食盐和肉桂中的至少一种。

10.根据权利要求9所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述甜味剂包括质量比为15-35：15-25：10-20的白砂糖、焦糖糖浆和果葡糖浆；所述乳化剂包括质量比为1.5-4：2-3.8的磷脂和没食子酸丙酯；所述调味料包括质量比为0.8-2：1-2.5的肉桂和食盐。

11.根据权利要求1或2所述的脆筒冷冻饮品，其特征在于，所述冷冻饮品为冰淇淋或者雪糕。

12.一种权利要求1-11中任一所述的脆筒冷冻饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

提供脆筒、饼干和冷冻饮品；

将饼干与冷冻饮品装入脆筒内，经拉花，压盖，速冻，即得。

13.根据权利要求12所述的脆筒冷冻饮品的制备方法，其特征在于，所述饼干的制备方法包括，按照重量份数称取各原料，混合均匀，烘烤，即得。

14.根据权利要求12或13所述的脆筒冷冻饮品的制备方法，其特征在于，所述饼干的制备方法包括如下步骤：

取甜味剂、鸡蛋、膨松剂与水混合，溶解，得到溶液；

取乳化剂与油脂混合均匀，得到混合液；

取上述溶液和混合液混合均匀，加入基料搅拌成团，发醒，烘烤，即得；

或者，

取甜味剂、鸡蛋、膨松剂、食用盐与水混合，溶解，得到溶液；

取乳化剂与油脂混合均匀，得到混合液；

取上述溶液与混合液混合均匀，加入基料与肉桂搅拌成团，发醒，烘烤，即得。