[发明专利]一种冬虫夏草的保鲜方法

说明书

本发明公开了一种冬虫夏草的保鲜方法，具体包括下列步骤：备料、表面清洁、消毒、冲洗、杀菌、干燥、保鲜气体保存。本发明涉及中药保健品加工技术领域，具体提供了一种冬虫夏草的保鲜方法，通过食用酒精的浸泡对冬虫夏草表面进行初步消毒处理，并采用流动水冲洗，对冬虫夏草表面的进行清洁，射线辐射杀菌避免了常规高温杀菌方法导致的冬虫夏草营养成分的流失，惰性保鲜气体与特定的温湿度环境配合提高了冬虫夏草的保鲜程度以及保鲜周期。

技术领域

本发明涉及中药保健品加工技术领域，具体为一种冬虫夏草的保鲜方法。

背景技术

冬虫夏草，是麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复 合体，是一种传统的名贵滋补中药材，有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效。 由于分布地区狭窄、自然寄生率低、对生活环境条件要求苛刻等原因，冬虫夏草资源比较有 限。因此，冬虫夏草具有极高的经济价值。

由于采摘期短，且采摘后的新鲜冬虫夏草难以保存和运输，现在的常见保存方法是采摘 后，直接在冬虫夏草的原产地将其晒干，然后再进行封装运输。但是这种方法受制于天气状 况，效率低。干燥过程中，冬虫夏草中的含水量无法准确控制，不但会造成冬虫夏草内营养 物质和功能活性的丧失，还可能会在受到其他有害微生物的污染。

为保证冬虫夏草的经济价值以及营养成分，因此需要一种能够保证冬虫夏草完整且能够 保持冬虫夏草营养不流失的保鲜方法。

发明内容

针对上述情况，为弥补上述现有缺陷，本发明提供了一种能够保证冬虫夏草完整且能够 保持冬虫夏草营养不流失的冬虫夏草的保鲜方法。

本发明提供如下的技术方案：本发明一种冬虫夏草的保鲜方法，具体包括下列步骤：

步骤一、备料：取采挖48h内表面包裹有原泥的冬虫夏草原料，备用；

步骤二、表面清洁：将冬虫夏草表面的泥巴用手剥掉，采用10℃～20℃的流动风对冬虫 夏草表面泥土进行干燥，然后用毛刷清洁表面残留泥土，并用针将间隙内残存的泥土剔除， 用盐水清洗冬虫夏草表面，采用消毒毛巾擦拭表面水分；

步骤三、消毒：将表面清洁干净的冬虫夏草置于质量浓度为20％～30％的食用酒精中浸泡 5～10min；

步骤四、冲洗：取出后采用流动水对冬虫夏草进行冲洗，自然温度下晾干；

步骤五、杀菌：采用钴～60或者铯～137对冬虫夏草进行辐照杀菌；

步骤六、干燥：在-3℃～5℃的条件下对冬虫夏草进行低温干燥；

步骤七、保鲜气体保存：将杀菌处理之后的冬虫夏草置于密闭玻璃瓶中，抽真空，通入 保鲜气体，将处理之后的冬虫夏草置于湿度为65～70％、温度为-5℃～5℃环境下储存即可。

进一步地，所述毛刷为软毛刷。

进一步地，所述辐照杀菌时间为1～5min。

进一步地，所述保鲜气体包括下列体积分数的气体：50～70％体积的N₂、20～30％体积的 CO₂、10～20％体积的H₂、5～8％体积的O₂和5～10％体积的甲烷。

采用上述结构本发明取得的有益效果如下：本发明一种冬虫夏草的保鲜方法，通过食用 酒精的浸泡对冬虫夏草表面进行初步消毒处理，并采用流动水冲洗，对冬虫夏草表面的进行 清洁，射线辐射杀菌避免了常规高温杀菌方法导致的冬虫夏草营养成分的流失，惰性保鲜气 体与特殊的温湿度环境配合提高了冬虫夏草的保鲜程度以及保鲜周期。

具体实施方式