[发明专利]一种蔬菜物理保鲜技术

说明书

本发明公开了一种蔬菜物理保鲜技术，包括以下具体步骤：摘取新鲜蔬菜，先对其杀菌消毒去农药处理，接着处理蔬菜破损位置，用经高温消毒的刀具对其破损位置切除，然后均匀喷洒清水，然后用保鲜膜将蔬菜包住，保鲜膜上留有小孔，将用保鲜膜包住的新鲜蔬菜放进真空室中，抽出残留空气，静置20分钟，接着将蔬菜放入泡沫箱密封包装，最后将泡沫箱放真冷藏柜中冷藏保鲜，所述喷洒清水时间为1秒，所述真空柜内温度设置为2‑4摄氏度。本发明采用物理保鲜方式，操作简便，首先喷洒清水使蔬菜细胞吸水保持新鲜、硬挺，接着放入真空室中蔬菜水分蒸发量为蔬菜重量的2％‑3％,不会出现萎蔫现象，保鲜时间长，大大降低了蔬菜的呼吸强度，延长了蔬菜的保鲜期。

技术领域

本发明涉及农产品蔬菜保鲜技术领域，具体来说，涉及一种蔬菜物理保鲜技术。

背景技术

由于蔬菜长在地里的时候，能不断从根部吸收地里的水分和养料，所以非常新鲜，但是蔬菜采摘下来以后，蔬菜里面的细胞不会立刻死掉，因此，细胞还会不断消耗蔬菜本身储蓄的水分和养料，但采摘下来的蔬菜难以再获取水分和养料，也无法再进行光合作用，等时间长了，蔬菜中的水分以及养料被消耗多了，蔬菜就蔫了。现有的保鲜方法通常是往蔬菜中喷水，或喷洒化学保鲜剂，保鲜时间短，化学保鲜剂很可能对身体产生伤害，因此，我们需要一种物理保鲜时间长的方法。

针对相关技术中的问题，目前尚未提出有效的解决方案。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蔬菜物理保鲜技术，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蔬菜物理保鲜技术，包括以下具体步骤：

摘取新鲜蔬菜，先对其杀菌消毒去农药处理，找出蔬菜破损位置对其切除处理，将蔬菜根部侵入盐水溶液中，静置1-3秒拿出，接着在蔬菜表面均匀喷洒清水，用带有通气孔的保鲜膜将蔬菜包住，然后将用保鲜膜包住的新鲜蔬菜放进真空室中，抽出保鲜膜内部残留的空气，静置20分钟，接着将蔬菜从真空室中取出放入泡沫箱密封包装，最后将泡沫箱放真空冷藏柜中冷藏保鲜。

进一步的，所述蔬菜破损位置由高温消毒的刀具切除处理。

进一步的，所述喷洒清水时间为1-3秒。

进一步的，所述真空柜内温度设置为2-4摄氏度。

进一步的，所述泡沫箱内部设有乙烯吸收剂。

与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：本发明采用物理保鲜方式，操作简便，首先喷洒清水使蔬菜细胞吸水保持新鲜、硬挺，接着放入真空室中蔬菜水分蒸发量为蔬菜重量的2％-3％,不会出现萎蔫现象，保鲜时间长，大大降低了蔬菜的呼吸强度，延长了蔬菜的保鲜期。

具体实施方式

根据本发明实施例的一种蔬菜物理保鲜技术,具体实施方式为：

实施例1：

从蔬菜园或蔬菜基地摘取新鲜青菜、生菜、菠菜等叶类蔬菜，先对其杀菌消毒去农药处理，找出叶类蔬菜破损位置对其切除处理，叶类蔬菜破损位置由高温消毒的刀具切除处理，将叶类蔬菜根部侵入盐水溶液中，静置1-3秒拿出，接着在叶类蔬菜表面均匀喷洒清水，喷洒清水时间为1-3秒，用带有通气孔的保鲜膜将蔬菜包住，然后将用保鲜膜包住的新鲜蔬菜放进真空室中，抽出保鲜膜内部残留的空气，静置20分钟，接着将叶类蔬菜从真空室中取出放入泡沫箱密封包装，泡沫箱内部设有乙烯吸收剂，最后将泡沫箱放真空冷藏柜中冷藏保鲜，真空柜内温度设置为2-4摄氏度，从真空冷藏柜中拿出后一般能在室温下保存10-15天。

实施例2：