[发明专利]一种提高三氯蔗糖热稳定性的粒化生产方法

说明书

本发明公开一种提高三氯蔗糖热稳定性的粒化生产方法，该生产方法为：将含有三氯蔗糖的固液混合物进行湿法粉碎后，进行固液分离以及剪切分散处理，随后进行整粒，干燥、筛分后得到粒状三氯蔗糖。采用本发明生产方法得到的粒状三氯蔗糖，具有良好的流动性、溶解性及抗结块性等优良应用特性，而且较现有技术下的同类产品显示出更高的热稳定性。而且本发明的三氯蔗糖粒化生产方法，避免了生产过程中的粉尘问题，而且具有效率高、流程短、成本低的特点。

技术领域

本发明属于食品添加剂领域，具体涉及到甜味剂三氯蔗糖的生产加工技术领域。

背景技术

三氯蔗糖(Sucralose)是由蔗糖通过氯取代4，1'和6'位置的羟基而制成的高倍甜味剂，因其甜感与蔗糖相似，且口味纯正，热量值低，安全性高，已广泛应用于食品、饮料、保健品、日化品及药品中。

自三氯蔗糖面市以来，产品应用范围不断扩大，市场需求持续增长，随之而来的是市场需求差异化表现得越来越显著，比如对产品流动性、热稳定性、溶解性、抗结块性、粉尘及静电吸附等产品应用特性提出了新需求，然而，市场销售的三氯蔗糖，通常是原始结晶粉末或者其普通研磨后的产品形式，这种形式的人产品表存在流动性差和稳定性差、溶解速度慢、粉尘损耗多及静电吸附严重等问题。

为了改进三氯蔗糖的应用特性，美国专利US4918182提供了一种通过气流粉碎将三氯蔗糖微粉化的方法，提高了产品的热稳定性；美国专利US6943248B2提供了一种改进三氯蔗糖晶形的方法，提高了产品的流动性；中国专利CN101184404B提供了一种将粉粒通过流化床涂敷生产粒状三氯蔗糖的方法，提高了产品的流动性、机械强度和抗结块性，避免了粉尘问题，其具体工艺流程见图1；中国专利CN103341339B提供了一种通过湿法制粒从而制备高热稳定性三氯蔗糖的方法，提高了产品的热稳定性，其具体工艺流程见图2。

上述改进三氯蔗糖应用特性的方法，可以分别概括为微粉化、结晶及粒化三种技术手段。其中，微粉化方式虽然提高了产品热稳定性，但会产生流动性进一步下降，容易结块、静电吸附严重等问题；结晶方式虽然提高了产品流动性，但会降低产品的溶解速度；粒化不但能提高产品热稳定性、流动性，还能提高溶解速度、抗结块性、抗静电性及避免粉尘问题，可见微粉化和结晶方式对于改变产品应用特性具有明显局限性，而粒化则能兼顾各种优点。

然而，专利CN101184404B和CN103341339B所提供的方法，都存在共性的负面问题：一是这两种方法虽然都一定程度上提高了三氯蔗糖的热稳定性，但其对固体前后两次较长时间加热(用于制粒的原料在生产时经过一次加热干燥，制粒后又进行一次加热干燥)的过程也在一定程度上削弱了其提高产品热稳定性的程度；二是都用三氯蔗糖结晶经干燥、粉碎、筛分后或进一步地经超微粉碎后所得到产品为原料制粒，这些粉碎、分筛、超微粉碎等的过程不可避免地产生大量粉尘，不但会造成产品消耗、影响作业环境，还会对员工职业健康安全造成影响；三是需进行粘结剂的配制并用于制粒过程，需要进行普通粉碎加超微粉碎，并且制粒后还需再次干燥、筛分等重复性操作，这些操作使生产工序进一步增多，增加了设备、场地等的投入，提高了生产成本，不利于生产的连续性，不利于大规模化生产。

鉴于粒状三氯蔗糖的良好应用特性，不断研究开发新的三氯蔗糖的粒化技术是非常有必要的，如果能够开发更简单、高效的三氯蔗糖粒化生产方法，必然既能够更好地推广产品应用，促进行业健康可持续发展。

发明内容

本发明的目的是提供一种提高三氯蔗糖热稳定性的粒化生产方法，由该方法生产的粒状三氯蔗糖具有比现有工艺更好的热稳定性，该方法具有效率高、流程短、成本低的特点。

为实现上述发明目的，采用以下技术方案：

一种提高三氯蔗糖热稳定性的粒化生产方法，该生产方法包括以下步骤：将含有三氯蔗糖的固液混合物进行湿法粉碎后，进行固液分离以及剪切分散处理，随后进行整粒、干燥，得到粒状三氯蔗糖；

所述含有三氯蔗糖的固液混合物包括三氯蔗糖的固形物和三氯蔗糖水溶液。