[发明专利]一种没食子酸交联的壳聚糖-明胶活性复合膜的制备方法

说明书

本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种没食子酸交联的壳聚糖‑明胶活性复合膜的制备方法。制备步骤为：将壳聚糖溶液和明胶溶液混合，搅拌均匀后得到壳聚糖‑明胶共混溶液；然后配制没食子酸水溶液，将没食子酸水溶液加入壳聚糖‑明胶共混溶液中，充分搅拌、反应后得到成膜液；再将成膜液倒在平板中，烘干成膜后将膜从平板中轻轻剥离，得到活性复合膜。壳聚糖‑明胶‑没食子酸活性复合膜以壳聚糖和明胶共混溶液作为膜基质，没食子酸作为天然交联剂和活性物质加入后制备而成。该活性膜具有机械性能好、抗氧化和抗菌能力强等特点，并且对人体无毒害作用，安全环保；可以作为食品包装材料，能够有效延缓食品的腐败过程，从而延长食品的货架期。

技术领域

本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种没食子酸交联的壳聚糖-明胶活性复合膜的制备方法。

背景技术

目前，以塑料为主的惰性包装材料凭借其成本低廉，简单方便等优势已经占据了广大的食品包装市场份额，受到了商家和消费者的青睐。然而，石油基材料的过度使用以及塑料包装的难以降解等问题已经给自然环境带来了极大的负担。随着食品行业的发展，对食品包装也提出了新的要求，即不仅需要包装材料满足通过物理阻隔来保持食品品质的基本要求，更需要它能够具备延长食品货架期、缓解其腐败过程的功能性质。因此，这对食品包装材料提出了新的挑战。

近年来，生物基活性包装在这种时代背景下应运而生。生物基活性包装是一种使用天然生物基材负载活性成分而制备的一种包装材料，具有无毒害、易降解等特点。它还能够自主调节包装内部的环境条件，创造适合食品贮藏保鲜的“微环境”，延长食品的货架期。按其功能特性分类，活性包装可分为抗菌、抗紫外、抗氧化包装等类型。但是，目前生物基活性包装存在机械性能较差，生物活性有待进一步提高等问题。

没食子酸是一种广泛存在于自然界中的多酚类化合物，它具有杀菌、抗炎、抗氧化等功效。因其能够与蛋白质和多糖之间产生强烈的交联作用，也被称为天然交联剂。但是，目前还没有研究者将没食子酸同时作为交联剂和活性物质加入到生物膜中以提高其机械性能和功能性质。

发明内容

针对上述现有技术存在的不足，本发明的目的在于克服现有技术中存在的技术缺陷，本发明提供了一种食品包装用活性包装材料的制备方法。使用壳聚糖和明胶共混溶液作为膜基质，没食子酸作为天然交联剂和活性物质加入膜基质中来制备该包装材料。本发明的壳聚糖-明胶-没食子酸活性复合膜具有机械性能好，抗氧化和抗菌能力强等特点，有望能够更好的保持食品质量，延长其货架期，并且对人体无毒害作用，安全环保。

本发明是通过以下技术手段实现上述技术目的的。

一种没食子酸交联的壳聚糖-明胶活性复合膜的制备方法，包括以下步骤：

(1)壳聚糖-明胶共混溶液的制备；

S1.称取一定量的壳聚糖溶解在醋酸水溶液中，在一定温度条件下反应后得到壳聚糖溶液；

S2.称取一定的明胶溶解在水中，在一定温度条件下反应后得到明胶溶液；

S3.将壳聚糖溶液和明胶溶液混合，在一定温度条件下搅拌反应后得到壳聚糖-明胶共混溶液；

(2)将没食子酸粉末加入水中，超声处理后，得到没食子酸水溶液；然后将没食子酸水溶液加入壳聚糖-明胶共混溶液中，在一定温度条件下搅拌反应后得到成膜液。

(3)将步骤(2)得到成膜液倒在平板中，然后将盛有成膜液的平板烘干，烘干成膜后将膜从平板中轻轻剥离，得到活性复合膜。

优选的，步骤S1中所述壳聚糖溶液中壳聚糖的质量浓度为1％～3％，醋酸的质量浓度为1％～5％；所述一定温度条件为50～80℃，反应时间为1～3h。

优选的，步骤S2中所述明胶溶液中明胶的质量浓度为1％～3％；所述一定温度条件为30～80℃，反应时间为1～2h。