[发明专利]新型有机富硒豆芽的生产方法

权利要求书

1.一种新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

消毒：将大豆去除杂质和不饱满颗粒后，浸入质量百分比浓度为0.5-1.0%次氯酸钠溶液中消毒5-30min，然后用清水进行冲洗；

营养液配制：将含硒量多肽硒溶于水中，按比例制成硒含量1-5mg/L的有机硒溶液备用；

浸泡：将消毒后的大豆置于营养液中进行浸泡，营养液体积与大豆质量比为2.5-5:1；

培养：将大豆置于育苗装置内，在恒温黑暗条件下进行培养。

2.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，所述有机富硒豆芽还可以用绿豆或者黑豆生产。

3.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，在营养液配制过程中，采用硒含量为0.1-0.5%的多肽硒进行配比。

4.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，营养液配制过程中，分为多肽的制备和多肽硒的制备；利用碱溶酸沉法提取动植物中的蛋白，在所得蛋白或浆液中加入蛋白酶进行酶解，灭酶，制成多肽溶液，然后在多肽溶液按体积比1-5:6加入亚硒酸钠溶液制备多肽硒。

5.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，在浸泡过程中，采用温度为15-30摄氏度，浸泡时间为2-6小时。

6.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，在培养过程中，育苗装置为浸泡式豆芽机。

7.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，培养过程中采用15-30摄氏度的恒温条件下进行培养，培养时间为48-96小时，期间每隔6-8小时喷清水一次保持湿润。

8.根据权利要求1所述的新型有机富硒豆芽的生产方法，其特征在于，待豆芽生长至10-12cm之后进行采摘，然后清洗包装即可。