[发明专利]一种用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法在审
| 申请号： | 202011640160.4 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112931801A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 周迎芹;殷俊峰;鄢嫣;黄晶晶;张福生;谢宁宁 | 申请（专利权）人： | 安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 苏州翔远专利代理事务所(普通合伙) 32251 | 代理人： | 王华 |
| 地址： | 230000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 用于 鳜鱼 腌制 效果 分析 半透膜肠 模型 建立 方法 | ||
1.一种用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法，其特征在于：包括下列步骤：
步骤1：将鲜活鳜鱼作为原材料，宰杀后去除内脏、鳃和鳞，留取鳜鱼鱼肉；
步骤2：将鳜鱼鱼肉去皮去骨，搅碎得到粗鱼糜；将粗鱼糜放入其体积3-5倍的0-4℃的蒸馏水中漂洗2-3次，然后用灭菌纱布拧干其中水分，得到鱼糜；
步骤3：将半透膜透析袋置于pH只为8.0±0.2的溶液中煮沸10-12min；冷却后取出透析袋，用蒸馏水浸泡清洗；
步骤4：将所述鱼糜放入半透膜透析袋中，半透膜透析袋的两端密封，形成鱼糜半透膜肠；然后将鱼糜半透膜肠放入一容器中，再向所述容器中加入盐水，使盐水完全浸没半透膜肠，将装有盐水和鱼糜半透膜肠的容器放入洁净的0-6℃环境中，即构建了半透膜肠模型。
2.根据权利要求1所述的用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法，其特征在于：所述半透膜透析袋的型号为MD34-5M、材质为标准RC膜。
3.根据权利要求1所述的用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法，其特征在于：所述半透膜透析袋的预处理方法包括：用NaHCO3 将1M的EDTA溶液的pH值调节为8.0±0.2，然后将所述半透膜透析袋置于其中煮沸10-12min。
4.根据权利要求1所述的用于臭鳜鱼腌制效果分析的半透膜肠模型的建立方法，其特征在于：盐水的浓度30 g/L，鱼糜半透膜肠与盐水的质量比例为1:4。
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