[发明专利]一种功能型复合果蔬保鲜膜的制备方法

说明书

一种功能型复合果蔬保鲜膜的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：(1)制备羧甲基壳聚糖水凝胶膜；(2)将0.02‑0.1份1‑甲基环丙烯发生剂与0.02‑0.1份钯碳加入20mL胶粘剂中，得到保鲜剂溶液；将保鲜剂溶液均匀倒在步骤(1)得到的水凝胶膜上，室温下干燥，得到保鲜剂层；(3)称量1‑2份乙基纤维素溶于50份乙醇中，加热搅拌使乙基纤维素完全溶解，加入甘油使其浓度为0.5‑1wt％，继续搅拌均匀，得到乙基纤维素溶液；将乙基纤维素溶液倒入步骤(2)得到的保鲜剂层上，室温下干燥形成阻隔层，揭下，得到复合果蔬保鲜膜。本发明能根据果蔬呼吸产生的水汽诱发保鲜剂层发挥作用，还具有很好的对内保湿调湿以及对外防水透气性，可以有效延长果蔬保质期。

(一)技术领域

本发明属于包装材料领域，具体涉及一种功能型复合果蔬保鲜膜的制备方法。

(二)技术背景

果蔬在人们日常膳食结构中占有重要的地位,但大多数果蔬极易衰败,造成严重的经济损失。发达国家中由于采后病害导致的果蔬腐烂一般都低于5％,而我国采后水果平均损失率高达30％以上，因此开发安全有效的防腐保鲜技术延长或保持果蔬品质，已成为重要的食品研究课题。

由于新鲜果蔬自身生长成熟过程中具有产生乙烯的特性，而在采后果蔬包装中乙烯的存在会直接影响果蔬采后色泽、营养物质、新鲜度，导致果蔬失水萎蔫、营养物质流失、腐烂变味，货架寿命缩短。果蔬包装应在保持产品特有的外在感官品质的同时，具有能改善果蔬包装内环境的功能。1-甲基环丙烯(1-MCP)是目前使用较多的果蔬保鲜剂，但1-MCP熏蒸处理条件复杂，需要将空间密闭，保鲜剂瞬间释放，浓度很难控制，一般需要专业人员操作，否则很难达到预期效果。由于贮运环境中的乙烯不仅仅来自于内源乙烯，也有部分来自外源乙烯，因此对贮运环境中乙烯的清除和吸收也很重要。常用乙烯吸附剂高锰酸钾存在污染果蔬的安全隐患，物理吸附型也存在脱吸的可能，应用受到一定的限制。

专利CN 201710689522.0公布了一种用于果蔬保鲜的高效乙烯吸收剂及其制备方法，包括载有饱和高锰酸钾的高效吸附载体以及活性氧化钙，但是该方法中使用的高锰酸钾有污染果蔬的隐患。专利CN201920045188.X公开了一种果蔬花卉保鲜袋的制造方法,其将保鲜层合物黏附于包装袋内层，层合物中包含高透气性层和保鲜剂层，但该发明保鲜袋中保鲜剂只采用1-MCP，无法从多方面脱除乙烯，并且在保鲜袋储存过程中，内层的高透气性层无法抑制保鲜剂的少量释放。

(三)发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于提供一种复合果蔬保鲜膜的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供了一种复合果蔬保鲜膜的制备方法，所述的复合果蔬保鲜膜由水凝胶膜层、保鲜剂层和阻隔层组成；所述的制备方法包括如下步骤：

(1)制备羧甲基壳聚糖水凝胶膜；

(2)将0.02-0.1份1-甲基环丙烯发生剂与0.02-0.1份钯碳加入20mL胶粘剂中，得到保鲜剂溶液；将保鲜剂溶液均匀倒在步骤(1)得到的水凝胶膜上，室温下干燥，得到保鲜剂层；所述的胶粘剂是2-4％w/v的乙基纤维素乙醇溶液；

(3)称量1-2份乙基纤维素溶于50份乙醇中，加热搅拌使乙基纤维素完全溶解，加入甘油使其浓度为0.5-1wt％，继续搅拌均匀，得到乙基纤维素溶液；将乙基纤维素溶液倒入步骤(2)得到的保鲜剂层上，室温下干燥形成阻隔层，揭下，得到复合果蔬保鲜膜。

作为优选，所述的羧甲基壳聚糖水凝胶膜按照如下步骤制备：

称取羧甲基壳聚糖2-5份，溶于200份纯水，搅拌使其完全溶解，得到羧甲基壳聚糖溶液；称取0.03-0.1份京尼平预先溶解在10份纯水中，再逐滴加入羧甲基壳聚糖溶液中，超声处理以使京尼平均匀分散在溶液中，放置4-12h以完成交联，得到水凝胶溶液；将水凝胶溶液倒入玻璃板上，再干燥得到水凝胶膜。