[发明专利]一种天然萝卜蓝色素的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种天然萝卜蓝色素的制备方法，包括如下步骤：

S1、在过氧化物酶的催化下，4-羟基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷与过氧化氢反应得到蓝色素反应物；

所述过氧化物酶、所述4-羟基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷和所述过氧化氢均以水溶液的形式添加；

所述4-羟基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷的水溶液、所述过氧化氢的水溶液与所述过氧化物酶的水溶液的体积比为1：0.014：0.1；

所述4-羟基吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷的水溶液的浓度为0.5mg/mL；

所述过氧化氢的水溶液的浓度为0.29mol/L；

所述过氧化物酶的水溶液的浓度为300unit/mL；

S2、采用HPLC分离纯化所述蓝色素反应物，检测波长为630nm，收集第一个吸收峰，经浓缩、冷冻干燥即得到所述天然萝卜蓝色素；

所述HPLC的检测条件如下：

色谱柱为C₁₈色谱柱；

进样量为800uL～1mL；

柱温25～30℃；

流动相A为0.01～0.1mol/L的甲酸铵溶液，流动相B为甲醇，梯度洗脱；

流速为2～4mL/min；

检测器为DAD检测器；

检测波长为630nm；

所述梯度洗脱的程序如下：

0～10min，流动相B的体积含量为10％；

10～15min，流动相B的体积含量由10％上升至30％；

15～20min，流动相B的体积含量为30％上升至100％。