[实用新型]一种和面效果好的面食机

说明书

本实用新型涉及一种和面效果好的面食机。现有面食机的和面部截面呈圆形，影响和面效果。本实用新型包括机座和料理组件，料理组件包括内置搅拌件的搅拌腔，搅拌件包括和面部，和面部上设有和面端缘和挤面端缘，和面端缘与轴线间距离为L1，挤面端缘与轴线间距离为L2，L1＞L2。通过增大参数L1来减小和面端缘与搅拌腔壁面间的距离，进而通过增加面团穿越进面口的阻力来使得面团在和面端缘引导下向轴线汇聚，既确保面团向轴线汇聚并被挤压成团，提升和面效果，还有效减少穿越和面部与搅拌腔壁面间的面团，进而通过减小对搅拌腔壁面的挤压作用力来降低对搅拌腔结构强度的要求，通过减小搅拌腔壁面厚度来节省原料，降低成本，延长使用寿命。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种面食机。

背景技术

现有面条机包括内置主机的机座以及设置在机座上的料理组件，所述料理组件包括搅拌腔和挤面腔，所述搅拌腔内设有搅拌件，所述挤面腔内设有挤面螺杆，所述挤面腔前端通过进面口与搅拌腔通连，后端设有模头组件，所述主机驱使搅拌件和挤面螺杆旋转，面团经和面操作和挤面操作后形成面食。搅拌件包括和面部，和面部的截面呈圆形，在进行和面操作时，和面部会将面团向搅拌腔壁面推挤，导致面团会被分隔，无法形成较大的面团，影响和面效果和食用口感，还对搅拌腔壁面提出了较高的结构强度要求。

实用新型内容

为了解决现有技术的不足，本实用新型提供一种和面效果好的面食机，通过调整和面部截面轮廓来调整和面端缘与轴线间的距离，确保面团在和面端缘引导下向轴线汇聚，提升和面效果，还降低对搅拌腔结构强度的要求。

本实用新型通过以下方式实现：一种和面效果好的面食机，包括内置主机的机座以及设置在机座上的料理组件，所述料理组件包括搅拌腔和挤面腔，所述搅拌腔内设有搅拌件，所述挤面腔内设有挤面螺杆，所述挤面腔前端通过进面口与搅拌腔通连，后端设有模头组件，所述主机驱使搅拌件和挤面螺杆旋转，面团经和面操作和挤面操作后形成面食，所述搅拌件包括沿其轴线设置的驱动轴以及偏心设置的和面部，所述和面部上设有沿搅拌件周向分置的和面端缘和挤面端缘，所述和面端缘与所述轴线间距离为L1，所述挤面端缘与所述轴线间距离为L2，L1＞L2。通过改变和面部截面轮廓来调整和面端缘与轴线间、挤面端缘与轴线间的间距，通过增大参数L1来减小和面端缘与搅拌腔壁面间的距离，进而通过增加面团穿越和面口的阻力来使得面团在和面端缘引导下向轴线汇聚，既确保面团向轴线汇聚并被挤压成团，提升和面效果，还有效减少穿越和面部与搅拌腔壁面间的面团，进而通过减小对搅拌腔壁面的挤压作用力来降低对搅拌腔结构强度的要求，通过减小搅拌腔壁面厚度来节省原料，降低成本，延长使用寿命。由于料理组件在进行和面操作和挤面操作时，搅拌件会朝向不同的方向转动，当进行和面操作时，转动的和面部通过和面端缘推挤面团，当进行挤面操作时，反向转动的和面部通过挤面端缘推挤面团进入进面口。

作为优选，所述和面端缘与搅拌腔壁面间围合形成和面口，所述挤面端缘与搅拌腔壁面间围合形成挤面口，所述和面口宽度小于挤面口宽度。通过减小和面口的尺寸来减少穿越和面口的面团量，进而确保更多的面团在和面端缘引导向朝向轴线汇聚，确保更多的面团被挤压成团，通过对面团进行整体挤压来提升和面效果。通过增大挤面口来使得更多的面团被挤向搅拌腔壁面并通过进面口送入挤面腔，确保挤面腔获得稳定的面团供给。

作为优选，所述和面部径向截面的长轴跨接在所述和面端缘与挤面端缘间，所述搅拌件上穿越和面部中心的径向线与所述长轴间具有夹角α，50°≤α≤60°。通过调节参数α来控制和面口和挤面口的尺寸，既有效调节穿越和面口或挤面口的面团量，还有效减小和面部的转动阻力，确保面团能沿和面部表面滑动。当α＜50°时，长轴与径向线趋于重合，长轴两端部不再成为和面端缘和挤面端缘，使得L1和L2趋于相等，影响面团引导调节效果；当α＞60时，长轴与径向线趋于垂直，使得L1和L2趋于相等，影响面团引导调节效果。