[实用新型]食品加工过程中环境及过程产品微生物监控取样箱

说明书

本实用新型公开一种食品加工过程中环境及过程产品微生物监控取样箱，涉及食品微生物检测设备技术领域，包括四层结构的箱体，其内部设有四层储物盒，每一层储物盒均可独立取出。第一层储物盒内可容纳用于取样的各种工具及试剂存放凹槽，第三层储物盒内可放置环境微生物监控及过程产品所取样品，第二层、第四层储物盒内设有若干放置小型冰袋的凹槽，为第三层储物盒中所取样品提供冷藏保存条件。本实用新型设计合理、操作简便、便于携带，便于检验人员所取得的微生物监控样品在运输到达实验室检测之前，能够保持其原有的微生物浓度水平，同时也可避免所取得的样品发生二次污染。本实用新型使用材料成本低廉，容易在各食品生产企业中推广应用。

技术领域

本实用新型涉及一种用于食品加工过程微生物监控的便携式取样箱。

背景技术

随着社会的进步，人们生活水平的提高，人们越来越重视食品安全，食品安全问题一直是社会关注的重点问题。为了提高食品安全性，需要对食品生产企业进行严格的规范，加强食品生产的监督管理。为此，国家出台了《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品生产许可审查通则》、《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》等多项规定及标准。进一步严格规范了食品生产企业，促进企业加强全过程质量安全控制，提升了食品生产企业质量安全保障能力，不断推动食品制造业产品质量不断健康持续发展。

食品加工过程有很多环节需要严格管理和控制，其中最容易出现的问题就是生产过程中微生物污染问题。为此《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》对食品加工过程的微生物监控提出了详尽的基本要求和监控程序指南。要求对食品加工过程微生物进行环境微生物监控和过程产品的微生物监控。通过环境微生物监控，可以评判加工过程的卫生控制状况，以及找出可能存在的污染源。通常监控对象包括食品接触面、与食品或食品接触表面邻近的接触表面以及环境空气。通过对过程产品的微生物监控可以评估加工过程的卫生控制能力和产品卫生状况。

虽然各种规范及标准对微生物监控程序提出了详细的规定，但是没有详细的操作指南。由于微生物的生长特殊性，需要保证所取得的微生物监控样品在运输到达实验室检测之前，能够保持其原有的浓度水平，同时也要保证所取得的样品不能被二次污染。而实际上各企业技术人员水平参差不齐，无法正确操作，往往由于取样不规范导致微生物监控结果无法反映真实情况。急需一种设计合理、科学、操作简便、便于携带，适合用于环境微生物及过程产品的取样箱。

实用新型内容

本实用新型旨在解决上述问题，提供一种食品加工过程中环境及过程产品微生物监控取样箱，解决了上述背景技术中提出的问题。

为实现以上目的，本实用新型通过以下技术方案予以实现：

一种食品加工过程中环境及过程产品微生物监控取样箱，包括四层的箱体1结构，内部设有第一层储物盒4、第二层储物盒6、第三层储物盒8、第四层储物盒10，各层类似于“抽屉式”结构，每一层储物盒均可独立取出对其他层储物盒没有影响且可单独清洗消毒，避免取样工具和所取样品二次污染；箱体1外侧顶部设有凹槽3，凹槽3内部设有可隐藏提手2。

所述的第一层储物盒4外侧设有把手5，第一层储物盒4内设有含培养基等试剂管存放架12，试剂管存放架12中设有可以插入试管的圆形凹槽13，用于放置装有生理盐水缓冲液或者缓冲蛋白胨水等试剂的试管，在运输途中保证试管不会倒置、泄漏；第一层储物盒4内还设有无菌取样镊子、剪刀盒存放凹槽14，无菌取样棉签盒存放凹槽15、无菌手套盒存放凹槽16、一次性口罩存放凹槽17、一次性帽子存放凹槽18、无菌取样袋存放凹槽19、其他取样工具存放凹槽20、废弃物暂存盒存放凹槽21、消毒用酒精棉球瓶存放凹槽22、试剂瓶存放凹槽23，并合理布局，用于容纳取样所用的全部工具，保证实验人员在生产场所顺利完成取样工作。

所述的第二层储物盒6外侧设有把手7，内部均匀设有若干用于放置小型冰袋的凹槽24，为第三层储物盒8提供冷餐环境，在短时间内保证样品的保存温度。