[实用新型]用于豆浆粉生产的灭酶失活机和灭酶失活系统

说明书

本实用新型公开了一种用于豆浆粉生产的灭酶失活机和灭酶失活系统，属于豆浆粉生产领域。该灭酶失活机包括水平设置的圆柱形的壳体，壳体的左端设置有进料口，壳体的右端设置有出料口；壳体上在进料口处或进料口右侧设置有热碱水进口，壳体上在出料口左侧设置有冲洗热水进口；壳体的中心轴线处设置有转轴，转轴上设置有推料螺旋，转轴与电机连接；转轴的中心设置有中心孔，转轴的侧壁上设置有与中心孔连通的喷气孔，转轴的中心孔用于与外部的蒸汽生产装置连接。本实用新型结构简单，灭酶失活均匀，效果好，能够有效地去除豆浆粉的豆腥味，并能够对物料进行软化，为粗磨做准备。

技术领域

本实用新型涉及豆浆粉生产领域，特别是指一种用于豆浆粉生产的大豆烘干和除尘装置。

背景技术

豆浆粉(豆粉)是指大豆通过脱皮去芽、研磨、排渣、脱腥、浓缩、干燥喷雾等步骤后制成的粉状即溶速食饮品，具有健康、营养、便捷的优点。

豆浆粉生产过程中，用湿磨法研磨脱皮去芽后的大豆(也就是豆瓣)时，由于脂肪氧化酶的作用，会产生典型的豆腥味。豆腥味物质与水溶性蛋白具有较强的亲和性，难以去除。因此，有必要在大豆脱皮去芽后、研磨前对脂肪氧化酶进行灭酶失活处理，从而阻断豆浆中豆腥物质的大量形成。

现有技术中通常采用微波或高温蒸汽对脱皮去芽后的大豆进行灭酶失活处理，通过高温蒸汽进行灭酶失活时，很难保证高温蒸汽与豆瓣的充分均匀混合，导致灭酶失活不均匀。

实用新型内容

为解决上述技术问题，本实用新型提供一种用于豆浆粉生产的灭酶失活机和灭酶失活系统，本实用新型结构简单，灭酶失活均匀，效果好，能够有效地去除豆浆粉的豆腥味，并能够对物料进行软化，为粗磨做准备。

本实用新型提供技术方案如下：

一种用于豆浆粉生产的灭酶失活机，包括水平设置的圆柱形的壳体，所述壳体的左端设置有进料口，所述壳体的右端设置有出料口；所述壳体上在进料口处或进料口右侧设置有热碱水进口，所述壳体上在出料口左侧设置有冲洗热水进口；

所述壳体的中心轴线处设置有转轴，所述转轴上设置有推料螺旋，所述转轴与电机连接；所述转轴的中心设置有中心孔，所述转轴的侧壁上设置有与所述中心孔连通的喷气孔，所述转轴的中心孔用于与外部的蒸汽生产装置连接。

进一步的，所述壳体的左端设置有下料斗，所述进料口开设在所述下料斗的侧壁上，所述热碱水进口位于所述下料斗内。

进一步的，所述下料斗的顶端设置有盖板。

一种用于豆浆粉生产的灭酶失活系统，包括前述的用于豆浆粉生产的灭酶失活机，其中：

所述进料口连接有豆瓣槽，所述热碱水进口连接有碱水罐，所述冲洗热水进口连接有热水罐，所述出料口连接有粗磨机，所述转轴的中心孔连接有蒸汽锅炉。

进一步的，所述豆瓣槽通过送料机与所述进料口连接。

进一步的，所述用于豆浆粉生产的灭酶失活系统还包括原料槽，所述原料槽位于低位，所述豆瓣槽位于高位，所述原料槽通过提升机与所述豆瓣槽连接。

进一步的，所述碱水罐通过碱水管与所述热碱水进口连接，所述热水罐通过热水管与所述冲洗热水进口连接。

进一步的，所述碱水管上设置有第一阀门，所述热水管上设置有第二阀门。

进一步的，所述用于豆浆粉生产的灭酶失活机为多个。

本实用新型具有以下有益效果：

本实用新型结构简单，灭酶失活均匀，效果好，能够有效地去除豆浆粉的豆腥味，并能够对物料进行软化，为粗磨做准备。

附图说明

图1为本实用新型的用于豆浆粉生产的灭酶失活机一个实施方式的示意图；