[实用新型]一种食品的嫩化装置

说明书

本实用新型公开了一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台、滑槽、案板槽和案板，嫩肉台的上端两侧均开设有滑槽，两个滑槽之间滑动安装有嫩肉支架，嫩肉支架为U型结构设置，且嫩肉支架上表面两侧分别设有一号嫩肉机构和二号嫩肉机构，嫩肉台一侧开设有案板进口，案板进口与案板槽相连通，案板槽内滑动安装有案板，本实用新型的一种食品的嫩化装置，通过将案板与嫩肉台设置成可拆卸结构，方便对案板进行抽出清洗，提高了案板的清洁度，同时本实用新型的案板是利用精选天然橡木拼接而成，具有软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重；造型简洁，美观大方，经久耐用等优点。

技术领域

本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种食品的嫩化装置。

背景技术

随着我国经济的持续发展，人民的生活水平不断提高，人们对饮食要求，不但追求营养丰富，还要讲究口感的良好，对于以前只供少数较富裕的人群食用的牛排、猪排、鸡排等块状肉制品，现在已经成了大众平常的消费品，在一些食品加工厂、快餐制作场、食堂、饭店、特色饮食摊店等，每天都要加工生产数量极大的牛排、猪排、鸡排等块状肉制品供应给就餐者，上述一些肉排制品在烹制过程中，首先要进行把肉块的纤维拉松、切碎，使其能充分吸收水份和调料，同时又要保持原来成块的形状不变的嫩化处理，目前，对于肉排制品的嫩化处理方法，一般采用用小棍锤击或用刀背敲击肉片表面的方法，肉片的一面击打完毕，再翻过来击打另一面，这样做，工作效率很低，还要耗费操作者较多的注意力和体力；同时，这种作业法还会发出很响的敲击噪声，影响周围的工作环境；而且，也存在安全隐患，操作者一不小心就会敲伤自己另一只协助移动肉块的手。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种食品的嫩化装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种食品的嫩化装置，包括嫩肉台、滑槽、案板槽和案板，所述嫩肉台的上端两侧均开设有滑槽，两个所述滑槽之间滑动安装有嫩肉支架，所述嫩肉支架为U型结构设置，且所述嫩肉支架上表面两侧分别设有一号嫩肉机构和二号嫩肉机构，所述嫩肉台一侧开设有案板进口，所述案板进口与案板槽相连通，所述案板槽内滑动安装有案板，且所述案板的一侧一体连接有推手，所述嫩肉台远离案板槽的一侧设有手摇杆。

优选的，所述嫩肉台的靠近手摇杆的一侧内部设有一号齿轮和二号齿轮，所述手摇杆的一端和一号齿轮固定连接，所述一号齿轮的两侧均啮合连接有二号齿轮，所述二号齿轮的轴心处均固定连接有螺杆，所述嫩肉支架的底端两端分别与两个螺杆螺纹连接。

优选的，所述一号嫩肉机构包括电动伸缩杆、嫩肉板和嫩肉锤，所述嫩肉支架的顶端固定安装有两个电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的输出端贯穿嫩肉支架顶部固定连接有嫩肉板，所述嫩肉板的底表面均匀设有若干个嫩肉锤。

优选的，所述嫩肉台的底端四角均固定安装有支撑腿，每个所述支撑腿的底端均套设有防滑橡胶垫。

优选的，所述案板采用天然橡木拼接而成。

优选的，所述一号嫩肉机构和二号嫩肉机构结构相同，大小相等。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

1、本实用新型结构简单，使用方便，通过设置的一号嫩肉机构和二号嫩肉机构方便对案板上的肉进行嫩化处理，无需人工拿着肉一边敲打，再翻过来敲打，耗时耗力，该设计通过将肉放置在案板上，使用者转动手摇杆，利用手摇杆转动带动一号齿轮转动，从而带动二号齿轮转动，进而带动嫩肉支架在嫩肉台上左右往复移动，方便对案板上的肉进行嫩化处理，同时嫩肉支架在移动时，启动电动伸缩杆工作，通过电动伸缩杆带动嫩肉板下降，使得嫩肉板底表面的嫩肉锤和肉的表面相接触，从而方便对肉进行捶打，提高了肉的鲜嫩程度，同时设置了两个嫩肉机构提高了嫩化效率和质量。